chai茶在過(guò)去幾年間利潤(rùn)收入穩(wěn)定，給
咖啡店世界帶來(lái)了一點(diǎn)樂(lè)趣。一群群下課后涌入咖啡店的學(xué)生們聚在一起，啜著這種飲料，往往加上他們喜歡的牛奶或
蜂蜜。與此同時(shí)，在上班的路上年輕一代的商業(yè)行政管理人員們也帶著它們，并高度關(guān)注這種一度概念模糊不清的飲料。
像chai茶這樣的產(chǎn)品，何以能成為一種時(shí)尚，這將要成為目標(biāo)營(yíng)銷概念化和研究的對(duì)象。西方的人們發(fā)現(xiàn)，通常從東方來(lái)的產(chǎn)品都有種迷人的特質(zhì)。以這一時(shí)尚為基礎(chǔ)，chai茶最近抓住了流行分析人士的注意力，一路向前，穿越全球，一直走到咖啡店的桌面上。
由于其獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)的品質(zhì)，美國(guó)人對(duì)chai茶的口味尤為鐘情。在很大程度上，chai茶是以即食粉末或糖漿的形式飲用的。在西方世界，現(xiàn)成chai茶的流行要感謝星巴克以及其他咖啡店，星巴克的功勞在于使顧客對(duì)這種美味產(chǎn)品產(chǎn)生了興趣，它還將這種可愛的小產(chǎn)品裝扮成即食式而推給大眾。像俄勒岡chai，太平洋chai及大火車這些公司只是設(shè)法保住了自己在咖啡屋的貨架上的位置。
這些公司走下坡路的原因在于，用傳統(tǒng)工藝準(zhǔn)備的chai有一種獨(dú)特的口味，第一次接觸現(xiàn)成chai的人們可能會(huì)希望所有的chai都應(yīng)該是那種味道。但如今正是重新介紹chai的時(shí)候了。正是由于這個(gè)原因，chai一直是，并繼續(xù)保留在大多數(shù)松散的
茶葉制造商的訂購(gòu)單上，但這一般只占消費(fèi)量的2－5%。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，這種加香料的飲料一直是印度數(shù)百萬(wàn)家庭中傳統(tǒng)的象征。這是一種習(xí)慣，當(dāng)拜訪一戶人家的時(shí)候，給客人獻(xiàn)上的第一件東西就是一杯chai。盡管準(zhǔn)備chai沒有什么正規(guī)正式的方法，但在許多印度的家庭中，早晨和下午喝茶是一種禮節(jié)。制作chai的方法很多，就如印度有很多地區(qū)一樣。例如，產(chǎn)自克什米爾的chai主要加小豆蔻莢和杏仁味，而在印度南部，通常以英國(guó)方式上茶，在瓷杯里加上糖和牛奶，但不加香料。
chai是印度社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣中如此重要的一部分，以至于專門制作這種飲料的制作師被稱為chai要人。這些chai茶的銷售商是社會(huì)的一大組成部分，他們停留的地方通常就是新聞的聚集點(diǎn)。當(dāng)然，是小道消息。從孟買的火車站，到鄉(xiāng)下的小村莊，印度到處都可以找到這樣的人。這種茶，更具體的說(shuō)是摩挲拉chai （ masalla chai），由地里長(zhǎng)的香料的獨(dú)特混合物構(gòu)成，包括桂皮、生姜、肉豆蔻、丁香、小豆蔻和胡椒粉。
精選優(yōu)質(zhì)的香料對(duì)取得優(yōu)質(zhì)chai產(chǎn)品十分關(guān)鍵。葉子必須在陽(yáng)光下慢慢曬干，這是為了保證使chai茶獲得最微妙的口味，而要求小心細(xì)致的幾個(gè)程序之一。正確的碾磨方法同樣重要，應(yīng)該按適當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行，以創(chuàng)造出平衡適度的香味。
使松散而自然地喝chai茶時(shí)尚流行起來(lái)的是位于德克薩斯州德拉絲的一
家電子商務(wù)公司chai.com。這家公司植根于印度西部的古吉拉特邦的邊遠(yuǎn)山村veravil。chai.com銷售chai茶及相關(guān)產(chǎn)品，擁有在當(dāng)?shù)叵懔鲜袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)多年積累起來(lái)的專業(yè)知識(shí)。
kamini mamdani說(shuō)："在印度和南非都是英國(guó)殖民地的時(shí)候，我祖父遷到了南非，他在那里成為商人。當(dāng)南非開始發(fā)生政治性變化的時(shí)候，我父母為了給自己的孩子一個(gè)更好的未來(lái)而決定前往美國(guó)。在印度，我們?nèi)匀挥屑彝プ》亢娃r(nóng)場(chǎng)，這是一個(gè)把我們與過(guò)去聯(lián)系起來(lái)的無(wú)價(jià)之寶。"
chai.com一直是一家人共同努力來(lái)做的。公司的理念是由公司業(yè)主kamini mamdani利用從母親mani vallabh那里得來(lái)的處方發(fā)展起來(lái)的。在丈夫的幫助下，kamini開發(fā)了一個(gè)網(wǎng)址，構(gòu)筑商務(wù)終端，包括網(wǎng)上訂購(gòu)處理。她的父母負(fù)責(zé)檢查管理程序，而她的表弟，一名市場(chǎng)咨詢師，幫助她將chai.com定位為茶葉世界一個(gè)新的參與者。
kamini mamdani迎合茶葉界對(duì)chai茶不斷增加的需求，而使公司得到了發(fā)展。"我認(rèn)為chai茶市場(chǎng)很有前途。盡管現(xiàn)在的chai茶品牌比以往任何時(shí)候都多，但顧客會(huì)忠實(shí)于那些注意包裝、服務(wù)和質(zhì)量的銷售商所提供的而他們又喜歡的口味。這很快會(huì)成為一種共識(shí)，紅茶與綠茶都對(duì)健康有益。chai茶更是以自己內(nèi)含的香料的改善作用將茶葉的益處擴(kuò)大。由于這一原因，也由于它的口味，chai茶可以成為咖啡的一大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。"
mamdani的公司目前是一家網(wǎng)上公司。盡管還有另外幾家在網(wǎng)上銷售chai茶的公司，但他們銷售的茶葉包括了印度各個(gè)地區(qū)的口味偏好。而chai.com的茶葉，只是古吉拉特邦的茶葉，使用的香料全部是這一地區(qū)常見的香料。
mamdani說(shuō)："我還在上大學(xué)的時(shí)候，我們就開辦了這家公司。開設(shè)商店的想法不可行，于是我們決定嘗試開個(gè)網(wǎng)上商店。到目前為止，我們對(duì)反饋的情況十分滿意。我們的公司已有兩年，收入增加了200%。這也得宜于對(duì)url和chai.com的收購(gòu)行動(dòng)，它使我們網(wǎng)址的訪問(wèn)量立刻增長(zhǎng)了四倍。"
"我們的顧客都是個(gè)人用戶。我們正在努力發(fā)展與商店、咖啡店和
茶葉店的合作關(guān)系。由于我們?cè)陂_拓國(guó)內(nèi)及國(guó)際銷售渠道，預(yù)計(jì)將繼續(xù)保持發(fā)展勢(shì)頭。我們的訂購(gòu)單來(lái)自世界各地，包括巴西、埃及、意大利、英國(guó)和日本。"
她指出："關(guān)鍵是要讓顧客忠實(shí)于你的chai茶。我們很高興成為電子銷售商，而且還有很多對(duì)銷售我們的產(chǎn)品感興趣的茶葉店和咖啡店前來(lái)咨詢，所以我們的重點(diǎn)是發(fā)展與他們的合作關(guān)系。"
"速溶chai茶在聚光燈前揮灑自己的輝煌時(shí)刻?，F(xiàn)在是
零售商們做好準(zhǔn)備歡迎這種完美產(chǎn)品的時(shí)候了。速溶chai茶的益處是，它更易于得到，而且刺激chai茶愛好者的興趣。我們還有一些顧客，他們?yōu)榱撕人偃躢hai茶來(lái)找我們，他們說(shuō)已作好準(zhǔn)備，要試試"真正"的chai茶。我們?cè)赾hai.com所面臨的挑戰(zhàn)是繼續(xù)一如既往地提供chai茶，而且還要更方便顧客。"
