,,

保存茶葉的四大禁忌

2012-12-19 00:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:325

山國(guó)飲藝

投資金額：30-50萬(wàn)

企業(yè)名稱：廈門山國(guó)飲藝茶業(yè)有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

朋友們從茶葉店購(gòu)買來(lái)茶葉，當(dāng)然不可能一次都喝完。為了下次能喝到新鮮的茶，就要保存好茶葉，保持茶葉的天賦本色。大家都知道茶葉要保存好，卻鮮少有人知道保存茶葉有四大禁忌，保存茶葉要注意哪些?一起看下文介紹。
保存茶葉的四大禁忌：
一、忌茶葉含水量較多
茶葉含水量的高低是造成茶葉陳化變質(zhì)的最主要原因，那么，怎樣才能控制好茶葉的含水量呢?試驗(yàn)表明，在茶葉貯藏過(guò)程中，茶葉吸水還潮的快慢，與周圍環(huán)境相對(duì)濕度的大小有關(guān)。放置在潮濕空間里水分是促進(jìn)茶葉成分發(fā)生化學(xué)變化反應(yīng)的溶劑，水分越多，茶葉中的有益成分?jǐn)U散移動(dòng)和互相作用也就越顯著，茶葉的陳化變質(zhì)也就越迅速。茶葉放在潮濕的空間里，茶葉會(huì)受潮。另外，受光和空氣的作用，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生自動(dòng)氧化分解、揮發(fā)和縮合等反應(yīng)，使茶葉香氣散失、品質(zhì)變劣，甚至吸附各種異味。
二、嚴(yán)禁茶葉與異味接觸
茶葉有清香之氣，是人們鐘情茶葉的原因之一。倘若茶葉失去原有的香味，代之以其他異味，甚至是使人厭惡的氣味，那么，即使其他品質(zhì)條件再好，人們也是不愿飲的。與味道較濃的事物放一起茶葉因含棕櫚酸和萜烯類化合物，具有很強(qiáng)的吸附作用。與煙草、腌制品類氣味濃烈的事物放一起會(huì)使茶葉受污染，茶葉品質(zhì)被破壞。
三、防止茶葉擠壓
除緊壓茶和各種碎茶外，茶葉大都是完整的。茶葉成朵不碎，有芽有葉，保持完整，是茶葉品質(zhì)好的重要標(biāo)志。所以，除特殊需要外的茶葉，即使在加工過(guò)程中有碎末產(chǎn)生，也要通過(guò)篩選，加以去除。由于茶葉貯藏時(shí)要求干燥，茶葉多數(shù)又比較疏松，如果受到擠壓，很容易變成碎片，以致使高級(jí)茶被人誤會(huì)為低級(jí)茶，開湯泡飲時(shí)，也因碎末多而缺少觀賞價(jià)值。因此，貯藏茶葉時(shí)采用擠、壓、撳等方式都是不妥的。
四、茶葉忌高溫
放在高溫光照環(huán)境中茶葉的自動(dòng)氧化快慢與茶葉本身的含水量的高低、外界溫度、光線和氧化密切相關(guān)。光線除了促進(jìn)茶葉色素氧化變色以外，還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應(yīng)，產(chǎn)生異味。另外，溫度愈高，變質(zhì)越快。一般以10℃左右茶葉儲(chǔ)存的效果較好，如果降低到0-5℃，則茶葉儲(chǔ)存的效果就更好。
以上是對(duì)保存茶葉的四大禁忌介紹。上面所講述的是保存茶葉時(shí)必須避免的，總體來(lái)講就是要避免水多、異味、擠壓、高溫，大家明白了嗎?希望本文可以給大家?guī)?lái)幫助!
閱讀“保持茶葉的四大禁忌”的朋友，還閱讀了以下內(nèi)容：
普洱茶的保存方法
金駿眉的保存方法
西湖龍井茶如何保存

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：喜訊：商丘凱旋餐廳于2012-9-1盛大開業(yè)！

下一篇：2012年12月12日福州佳嘉客吉祥餐廳簽約成功！