安溪鐵觀音最迷人就是其高揚的蘭花香，所說的蘭花香其實只是一種類似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。但并不是所有鐵觀音茶都會具有蘭花香，只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質(zhì)安溪鐵觀音茶品才會出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭花香，那如何辨別鐵觀音的蘭花香呢?很大一部分制作工藝失敗的安溪鐵觀音不會出現(xiàn)高揚的蘭花香，其茶香鈍、青味過強，令人難有好印象;此類茶為數(shù)不少，加上輕發(fā)酵做法導致口感醇厚度不足，難為佳品。
蘭花香鐵觀音是所有的鐵觀音茶王當中蘭花香氣明顯的，最大的特點就是音韻明顯，雖然屬于清香型的
茶葉，也是極耐沖泡,可以沖泡十次以上,不是吹的而是品出來的，一品一喝就知道是好茶的.品得再好的觀音王也是這樣子的，精選細選出來顆顆精選也不為過，光挑凈的時間就得花上4個半個小時才可以挑出來一斤好茶，對于如何辨別鐵觀音的蘭花香，看看下文介紹。
一、安溪鐵觀音常見的蘭花香有兩種風格：1、尖銳、霸氣，具有很強的沖力，剛性十足，令人印象極深，普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否為高檔安溪鐵觀音的基準，這類茶基本上都屬于輕發(fā)酵制法的鐵觀音;但它的缺陷是安溪鐵觀音茶品的回韻可能不會特別綿長，而且也比較容易出現(xiàn)強苦味。
2、高雅、含蓄，但清幽的蘭香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強，其優(yōu)勝之處在于茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足－當然，這并不是絕對的。
二、茶葉新舊與質(zhì)量好壞的區(qū)別1、先觀形色。好茶特別是新鮮茶葉由于葉綠素豐富，色澤烏潤、翠綠或墨綠、帶光澤、外形緊實，而陳舊劣質(zhì)茶，葉綠素受空氣氧化等作用，色澤發(fā)黃灰褐、無光澤，外形較松散;
2、再聞其味。好茶特別是新鮮茶葉有一股自然的茶葉清香氣味，似蘭花或茉莉花香，天然花香而非人工添加，聞起來心曠神怡,而陳舊劣質(zhì)茶有一股陳舊味或霉味、氣味古怪不自然;
3、品湯觀色。好茶特別是新鮮茶葉，湯色翠綠或金黃、茶味甘香可口、回甘持久。而陳舊劣質(zhì)茶則湯色深褐、渾濁。
上述對如何辨別鐵觀音的蘭花香的討論所針對的是沖泡后的茶香，而非干茶的香味;一般來說，新鮮、保存好或者剛焙火的干茶較容易出現(xiàn)明顯、高揚的茶香，但這并不是特別重要，因為很多安溪鐵觀音茶雖然干茶香氣不張揚，但泡飲之后的蘭花茶香令人印象深。同時鐵觀音也是中國歷史名茶，受到很多人的喜歡與好評;現(xiàn)在茶行業(yè)也是一個火熱的行業(yè)，很多投資者都開始進行
茶葉加盟這事業(yè)了，但做這行業(yè)一定要事先對所選擇的茶企進行考察。
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