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一杯茶沖泡幾次為好

2012-12-06 00:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:289

山國(guó)飲藝

投資金額：30-50萬(wàn)

企業(yè)名稱：廈門山國(guó)飲藝茶業(yè)有限公司

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一杯茶沖泡幾次為好?這是一個(gè)比較籠統(tǒng)的問(wèn)題，皆因茶葉品種的不同，其耐泡程度也不盡相同。有些人喜歡將一泡茶反復(fù)沖泡直到?jīng)]味道為止，而有些人喜歡濃厚的口感，只是沖泡兩三次就將茶渣倒掉。那么，這兩種方法哪個(gè)才是正確的?一杯茶沖泡幾次為好?一起來(lái)看下文的介紹吧。
人們?nèi)粘Ｉ钪?，常有這樣的體會(huì)：非常細(xì)嫩的高級(jí)茶并不耐泡，一般沖泡2次也就沒(méi)什茶味了。普通紅綠茶?？蓻_泡3─4次。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關(guān)。但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。加工越細(xì)碎的，越容易使茶汁沖泡出來(lái)，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度越慢。
一杯茶沖泡幾次為好?普通紅綠茶?？蓻_泡3—4次。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關(guān)。但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。加工越細(xì)碎的，越容易使茶汁沖泡出來(lái)，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度越慢。但無(wú)論什么茶，第一次沖泡浸出量都能占可溶物總量的50%以上，普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右，第三次為10%左右，第四次只有1—3%。
從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看,茶葉中的維生素c和氨基酸，第一次沖泡后，就有80%被浸出，第二次沖泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后，基本達(dá)到全量浸出。由此可見(jiàn)，一般的紅、綠、花茶，沖泡次數(shù)通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時(shí)投茶量大，可以多沖泡幾次;以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶，由于易于浸出，通常適宜于一次性沖泡。
人們飲用的袋泡紅茶、綠茶及花茶，一般都是沖泡1次后就將茶渣棄掉了。因?yàn)檫@種茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，形成顆粒狀或形狀細(xì)小的片狀，茶葉中的有效內(nèi)容物沖泡時(shí)很容易被浸出來(lái)。
有一些學(xué)者曾指出，茶葉經(jīng)過(guò)多次沖泡還能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)會(huì)逐漸被浸出，對(duì)人體有害。理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鮮感，又有茶香味。
小貼士：目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計(jì)算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。
一杯茶沖泡幾次為好?通過(guò)上文的講述大家是否找到答案了?需要注意的是，茶葉經(jīng)過(guò)多次沖泡，會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體健康不利的微量元素，因此一杯茶最多沖泡個(gè)3-5次就夠了。
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