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茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2012-09-21 00:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:297

山國(guó)飲藝

投資金額：30-50萬(wàn)

企業(yè)名稱：廈門山國(guó)飲藝茶業(yè)有限公司

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茶葉，與咖啡、可可并稱世界三大無(wú)酒精飲料。追溯本源，茶葉已有幾千年的歷史，人們自古就有喝茶養(yǎng)生的習(xí)慣。而中國(guó)，不僅是茶樹的原產(chǎn)地，又是產(chǎn)茶大國(guó)，人們常說(shuō)，“柴米油鹽醬醋茶”，可見茶在人們生活中的重要地位。喝茶的好處多得數(shù)不勝數(shù)，但鮮少有人知曉茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。如果你對(duì)此也是一知半解，下面就跟小編一起閱讀下文關(guān)于茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹。
經(jīng)過分析鑒定茶葉內(nèi)含化合物500種左右。有些是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等，對(duì)人體有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有些是對(duì)人體有保健和藥用價(jià)值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
1、茶葉中含有多種維生素。茶葉中含有維生素a、d、e、k、b1、b2、b3、b5、b6、h、c、p和肌醇等。其中a、d、e、k難溶于水，稱脂溶性維生素，其余為水溶液性維生素，泡茶時(shí)可充分利用。維生素c，又名抗壞血酸，能提高人體的抵抗力和免疫力。在茶葉中維生素c含量較高，一般每100克綠茶中含量可高達(dá)100毫克～250毫克，高級(jí)龍井茶含量可達(dá)360毫克以上，比檸檬、菠蘿、蘋果、番茄、桔子等水果高得多。紅茶、烏龍茶因加工中經(jīng)發(fā)酵工序，維生素c受到氧化破壞而含量下降，每100克茶葉只剩幾十毫克，尤其是紅茶，含量更低。
2、茶葉中具有人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸。茶葉中能通過飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質(zhì)含量約為2%，大部分蛋白質(zhì)為水不溶性物質(zhì)，存在于茶渣內(nèi)。茶葉中的氨基酸種類豐富，多達(dá)25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。還有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的組氨酸。這些氨基酸在茶葉中含量雖不高，但可作為人體日需量不足的補(bǔ)充。
3、茶葉中含有人體需要的礦物質(zhì)元素。茶葉中含有人體所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等;微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。如茶葉中含鋅量較高，尤其是綠茶，每克綠條平均含鋅量達(dá)73微克，高的可達(dá)252微克;每克紅茶中平均含鋅量也有32微克。茶葉中鐵的平均含量，每克干條中為123微克;每克紅茶中含量為196微克。這些元素對(duì)人體的生理機(jī)能有著重要的作用。經(jīng)常飲茶，是獲得這些礦物質(zhì)元素的重要渠道之一。
4、茶葉中含有重要的營(yíng)養(yǎng)素——茶多酚。茶多酚是自然界中最強(qiáng)有力的抗氧化劑之一。實(shí)驗(yàn)證明：10ug/ml茶多酚的作用可以相當(dāng)于200ug/ml維生素e的作用。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻斷亞硝酸胺的形成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)防治癌癥有一定作用。
一般人群均適合：
一、適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、宿醉未解者。
二、不適宜發(fā)熱、腎功能不良、心血管疾病、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童等。
小貼士：茶葉的種類很多，具體選擇時(shí)應(yīng)根據(jù)各人體質(zhì)不同、季節(jié)差別，合理選用。
以上是對(duì)茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，由此可見茶葉富含眾多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喝茶對(duì)身體健康的好處是不可言喻的。但，值得注意的是，飲茶必須適量，過量飲茶會(huì)影響鐵的吸收。
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