色素
茶葉的報(bào)道層出不窮，也讓大家對新茶市場再生疑竇：究竟這個(gè)市場有多深？昨天(23日)，本報(bào)記者了解到，南京早在2001年就有人向公眾介紹色素茶葉的情況。
“2001年我就向大家介紹過怎樣識別色素茶葉。那個(gè)時(shí)候，南京很多小飯店用的是色素茶葉”，盛先生如今40出頭，說起當(dāng)年的一幕，仍然滔滔不絕。當(dāng)年，南京茶葉市場上一年有逾10萬斤的色素茶葉。自從媒體曝光后，市場縮小了許多。
怎樣判斷自己喝的茶葉有沒有被色素浸泡過？盛先生說，可以在泡茶后，將一張紙巾在茶杯里面蘸一下，然后平攤在桌子上。如果是色素茶葉，過了一會兒，這張紙巾被蘸濕的地方就會有一塊綠，有一塊不綠。“這是因?yàn)楸簧亟輹r(shí)，（制作）工藝沒法做到均勻浸泡的效果。”盛先生說。
面對今年的新茶上市，盛先生再度爆料——其實(shí)近年南京已經(jīng)不流行色素茶葉，大家需要避開的另一個(gè)陷阱是外地春茶冒充本地春茶。
這里面存在巨大的利潤。假如說本地春茶500元一斤，非主產(chǎn)地的碧螺春、龍井售價(jià)只要三四百元。每斤一兩百元的價(jià)差足以“誘惑”個(gè)別茶商“犯錯(cuò)”。
其實(shí)無論是雨花茶還是碧螺春等，不是主產(chǎn)地的茶葉雖然外表很像，但因?yàn)橥寥赖脑蛟诳诟猩先匀贿d于正宗地產(chǎn)茶，所以大家買茶葉時(shí)現(xiàn)場喝喝就能初步識別。而很多地產(chǎn)茶都有原產(chǎn)地標(biāo)識，從這一點(diǎn)也可以識別。
