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品愛水晶鍋：怎么辨別姜的好壞?

2013-01-08 13:21 來源：項目加盟網瀏覽量:511

品愛晶鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：三鑫萬樹(北京)國際投資管理顧問有限公司

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姜，又稱“生姜”，多年生宿根草本。根莖肉質，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。姜能益脾開胃，溫經散寒，調理腹痛、吐瀉等疾。姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，能促進人體血液循環(huán)，興奮神經系統(tǒng)，有助于祛風散寒，并能加強胃腸道的消化功能。姜作為家中常用的調料之一，也因其功效多多被人們所親睞。下面品愛水晶鍋就告訴大家怎么辨別姜的好壞：
　　姜可分成片姜、黃姜和紅爪姜三種。片姜外皮色白而光滑，肉黃色，辣味強，有香味，水分少，耐貯藏。黃姜皮色淡黃，肉質致密且呈鮮黃色，芽不帶紅，辣味強。紅爪姜皮為淡黃色，芽為淡紅色，肉呈蠟黃色，纖維少，辣味強，品質佳。
　　良質姜——姜塊完整、豐滿結實，無損傷，辣味強，無姜腐病，不帶枯苗和泥土，無焦皮、不皺縮、無黑心、糠心現(xiàn)象，不爛芽。
　　次質姜——姜塊不完整，較干癟而不豐滿，表皮皺縮，帶須根和泥土。
　　劣質姜——有姜腐病或爛芽，有黑心、糠心，芽已萌發(fā)。
　　水晶鍋建議：選生姜顏色應挑本色淡黃的，用手捏肉質堅挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的，同時還可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。鮮姜買回后，先放在太陽下略曬一兩小時，以起到去除鮮姜上霉菌的作用，然后可用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黃沙(要經常保持黃沙濕潤)，再將買回的鮮姜一塊塊埋在里面，略露出一點姜芽。吃的時候可以隨時取用，這樣放很久也不會霉爛，不會干癟。

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