李一礦牛肉湯店湯鮮、味醇
2012-09-14 11:12
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李一礦牛肉湯店
投資金額:10-20萬(wàn)
企業(yè)名稱:濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)李一礦牛肉湯店
清乾隆年間,山東濟(jì)寧魯菜名廚李豐德在宮廷御膳房任職,李豐德根據(jù)宮廷流傳的牛肉湯烹制方法,結(jié)合自己的細(xì)心研究,融入魯菜細(xì)膩的調(diào)湯 技法、反復(fù)實(shí)踐、把湯鮮、味醇的特點(diǎn)體現(xiàn)在牛肉湯的制作上,使其更適合大眾口味及家庭制作、湯色清而鮮,味道美而醇、老少皆宜。后來(lái)李豐德回鄉(xiāng)后以開(kāi)餐館為生,牛肉湯作為主打湯品招攬南來(lái)北往的客商。清代著名美食家、詩(shī)人袁枚游歷濟(jì)寧時(shí)曾光顧李家牛肉湯店,品嘗后贊不絕口,并隨口吟詩(shī)贊曰:“李家善做牛肉羹,技藝精湛似庖丁。指動(dòng)嘗羹供上客,放箸未覺(jué)碗已空?!崩罴覍⑴H鉁胫萍妓嚵鱾髦两瘢⑶也┎杀娂抑L(zhǎng),不斷創(chuàng)新,又有新的突破,因而名聲越來(lái)越大,生意十分興隆。
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