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火鍋店服務員技能培訓，渝中記憶老火鍋教學實力強

2021-07-08 16:27 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:439

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理公司

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當今，火鍋行業(yè)成為餐飲界的熱門行業(yè)，男女老少都喜歡吃火鍋，火鍋店一年四季生意都不錯。因此，很多人想?yún)⒓踊疱伵嘤?，學得一身技術，然后自己開火鍋店。重慶火鍋培訓哪家好？渝中記憶老火鍋助你學精火鍋技術，成功開火鍋店，成為餐飲達人。

培訓內(nèi)容：

1、講述火鍋香料的特點及其重要作用，火鍋原材料的鑒定方法和選購。

2、原材料的加工制作處理方法，糍粑海椒的制作，火鍋豆瓣及香料的加工。

3、高湯的熬制技術，火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作。

4、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項，火鍋洗油、拉油、煉紅油技術。

5、海帶，海白菜等產(chǎn)品如何退鹽，土豆，藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。

6、部分菜品的碼味及保存；排骨碼制，兔丁碼制。

7、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。

8、學習菜品的刀工、刀法、保存，成菜數(shù)量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。

9、干貨的特殊發(fā)制方法，不同地區(qū)如何調(diào)整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等。

10、火鍋蘸碟的制作工藝，火鍋原材料的保管方法以及菜品的裝盤。

11、開店指導。

渝中記憶老火鍋教學實力強，師資力量雄厚，負責教學的師傅都是行業(yè)資深從業(yè)者，有相關資格證書，包教包會。如果你想?yún)⒓踊疱伵嘤?，就來渝中記憶老火鍋吧?/p>

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