我相信大家都有那種總是姍姍來(lái)遲的祝福，元宵節(jié)都快過(guò)了才說(shuō)一句新年快樂(lè)！就好像只要我們說(shuō)了才算是真的過(guò)年。過(guò)年大家都回了老家，一家人在一起團(tuán)團(tuán)圓圓，朋友之間就默契的你不聯(lián)系我，我不聯(lián)系你，在來(lái)年重逢的時(shí)候說(shuō)一句“新年快樂(lè)”就算是朋友之間新的一年了，不得不吃火鍋慶祝來(lái)年花開！在重慶要說(shuō)哪一家火鍋店好吃，渝中記憶老火鍋一定要有姓名。
吃火鍋總要有個(gè)前餐，消遣的小吃，渝中記憶老火鍋的現(xiàn)炸酥肉酥酥脆脆的還帶了一點(diǎn)點(diǎn)的辣，要是特別喜歡，也可以放在火鍋里涮燙一下再入口，酥脆的口感加上湯汁的軟嫩，非常的美味可口。
在渝中記憶老火鍋這個(gè)讓人偏愛(ài)的肉類—黃喉，黃喉不是牛的喉嚨，而是牛的大氣管。放在火鍋里涮燙后吃起來(lái)非常的脆，又鮮又好吃。黃喉涮燙的時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然吃到的黃喉就可能是干巴巴的硬塊，不是那種爽脆的感覺(jué)。
火鍋里有鴨血那真的是喜歡極了！渝中記憶老火鍋的鴨血呈暗紅色，處理得沒(méi)有一絲血腥味，而且還飄著一股鴨香。鴨血在火鍋湯汁里越煮越嫩，我們要用漏勺撈出來(lái)，太不溫柔的我們很容易將它夾碎在鍋里。
和鴨血一樣需要漏勺的就是腦花了，它的樣子讓很多人紛紛搖頭。但是喜歡的人是特別喜歡，就好像沒(méi)有腦花就覺(jué)得吃的火鍋不完整，腦花煮熟后外面是湯汁的鮮，里面是雪白粉嫩的，有人說(shuō)吃著像豆腐，有人說(shuō)吃著像布丁。
葷食主義者可以點(diǎn)上一盤山藥，因?yàn)槿忸惗际撬嵝允澄铮剿帉儆趬A性食物，吃山藥就可以酸堿中和，讓我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。山藥很容易吸收火鍋里的湯汁，味道鮮甜可口，也不要煮得太久，不然容易糊在鍋里。
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