身價(jià)不菲的熊掌常常讓我們普通的消費(fèi)者望其興嘆；廉價(jià)的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對(duì)廉價(jià)的豬蹄不屑一顧，其實(shí)豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值并不亞于熊掌。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
一些國內(nèi)外美容大師觀察的結(jié)果證明，經(jīng)常吃豬蹄的人，能使面部長得勻稱豐滿，防止了上寬下窄“猴尖臉”的發(fā)生。中老年人隨著年齡的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮，如經(jīng)?？锌胸i蹄，對(duì)保持面容健美很有意義。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定改善，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老和美容的雙重作用。另外豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥，而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用等。
那么豬蹄要怎么樣吃呢？
豬蹄營養(yǎng)眾人皆知，豬蹄的做法也豐富多樣，有紅燒豬蹄、燉豬蹄、鹵豬蹄、醬豬蹄等等，雖然味道都不錯(cuò)，但遠(yuǎn)不及“烤”豬蹄好吃。好味當(dāng)集團(tuán)的喔烤烤蹄在接合以上的做法的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行燒烤，將豬蹄與燒烤完美組合，燒制出獨(dú)特的風(fēng)味！烤豬蹄營養(yǎng)不油膩，在烤制過程中使脂肪分解，同時(shí)釋放出對(duì)人體有益的各種微量元素，更健康，更有營養(yǎng)，對(duì)人體更有滋補(bǔ)作用；烤豬蹄美味增食欲，不僅皮焦肉嫩，酥香透骨，再輔以各種燒烤調(diào)料，麻辣鮮香，令人胃口大開，百吃不厭，吃后久久回味！
“喔烤喔烤我愛你，就像老鼠愛大米”！
“愛我你就親親我，愛我你就啃啃我”！
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