電子菜單替代傳統(tǒng)紙質(zhì)菜單是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的趨勢(shì)，主要原因有，紙質(zhì)菜單的菜品更換受制于印刷周期；且不支持網(wǎng)上訂餐。我們所處的時(shí)代，信息傳播非常迅速和廣泛，電子菜單能夠很好地利用網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)、平板電腦、個(gè)人PC等方式，將餐館的產(chǎn)品和特色，以紙質(zhì)菜單無(wú)可比擬的傳播速度，向廣泛的人群傳播，擴(kuò)大餐館的影響力，贏得消費(fèi)者，所以電子餐單是餐館的必然選擇。
一、下表對(duì)比紙質(zhì)菜單與電子餐單的使用成本
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普通菜譜 |
中檔菜譜 |
高檔菜譜 |
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制作印刷成本 |
200元/本 |
300元/本 |
400元/本 |
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更換周期 |
一年二次 |
一年二次 |
一年二次 |
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3年的更換次數(shù) |
6 |
6 |
6 |
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3年的總成本 |
1200元/本 |
1800元/本 |
2400元/本 |
花同樣的錢，為什么不選擇有品位，使用更方便的電子菜單呢？！
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普通9.7寸平板 |
9.7寸金屬平板 |
9.7寸高端平板 |
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≤10臺(tái) |
1399元/臺(tái) |
1899元/臺(tái) |
2599元/臺(tái) |
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≤30臺(tái) |
1299元/臺(tái) |
1699元/臺(tái) |
2399元/臺(tái) |
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≤100臺(tái) |
1199元/臺(tái) |
1459元/臺(tái) |
2099元/臺(tái) |
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≤200臺(tái) |
1099元/臺(tái) |
1359元/臺(tái) |
1799元/臺(tái) |
電子菜單的優(yōu)勢(shì)：
? 1.隨時(shí)可以更換菜品圖片、增減菜品、沽清菜品。
? 2.隨時(shí)可以發(fā)布當(dāng)月新菜、當(dāng)日特價(jià)、限時(shí)促銷、本周推薦、新菜品嘗等。
? 3.搜索功能，快速點(diǎn)菜模式，縮短客人選菜時(shí)長(zhǎng)。
? 4.提高下單效率，按下“下單鍵”，收銀、熱菜、涼菜、面點(diǎn)、傳菜部等崗位，同時(shí)打印菜單。
? 5.點(diǎn)菜界面直觀，操作簡(jiǎn)單，易上手，無(wú)需培訓(xùn)。
? 6.提升客戶體驗(yàn)，向消費(fèi)者傳遞企業(yè)特色文化。
? 7.與ERP對(duì)接，可以實(shí)現(xiàn)及時(shí)自動(dòng)沽清。
? 8.可以實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐。
二、服務(wù)員效率提升對(duì)比
電子菜單，不需要服務(wù)員再步行到后廚送單、催菜；餐館經(jīng)營(yíng)面積越大，服務(wù)員步行送單、催菜的往返的時(shí)間就越長(zhǎng)，造成的離崗時(shí)間也就越長(zhǎng)，顯然不利于對(duì)客人提供服務(wù)。
下表是服務(wù)員工作效率的對(duì)比。
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紙質(zhì)菜單 |
電子菜單 |
對(duì)比結(jié)果 | ||
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工作項(xiàng) |
方法 |
工作項(xiàng) |
方法 |
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在 崗 |
點(diǎn)菜 |
陪同客人手寫記錄菜名 |
點(diǎn)菜 |
客人自助點(diǎn)菜。無(wú)需手寫記錄菜名。 |
電子菜單狀態(tài)下： 送菜、催菜工作，轉(zhuǎn)為在崗?fù)瓿伞?SPAN lang=EN-US> 客人點(diǎn)菜縮短了服務(wù)員的等候時(shí)長(zhǎng)。 |
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送單 |
按“下單”按鈕。
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