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我們大陸人很多都知道士林官邸，是蔣介石撤退到臺(tái)灣后的居住地。但是士林觀光夜市卻不被很多人知道。其實(shí)士林觀光夜市是臺(tái)北最著名、也最平民化的夜市去處。在這里南北小吃、流行服飾、雜貨、加上如織的人潮，溢散著熱鬧滾滾的生活氣息。士林夜市有四大名小吃：“士林大香腸”，“ 蚵仔面線” ，“大餅包小餅”，“士林大雞排”，這些食品是上至大明星，下至普通老百姓的最?lèi)?ài)。
七十年代末，在剛剛興起的士林夜市上，有一個(gè)宋姓榮退老兵在臺(tái)北士林夜市擺了一個(gè)小攤，販賣(mài)人人都消費(fèi)得起的炸雞排。宋姓老兵祖上就是非常出名的廚師，他本人因?yàn)楫?dāng)時(shí)時(shí)局動(dòng)亂被抓了壯丁，最終流落臺(tái)灣。宋姓老兵喜歡鉆研，制作的雞排鮮香美味，深得人們的喜歡，久而久之人們親切的稱(chēng)呼宋姓老兵的雞排為“士林大雞排”。上個(gè)世紀(jì)九十年代后，臺(tái)海雙方放開(kāi)管制后，宋姓老兵的后人回到了山東濟(jì)南。
為了將這一著名的臺(tái)灣名小吃發(fā)揚(yáng)光大，中國(guó)創(chuàng)邦餐飲集團(tuán)全資收購(gòu)了這個(gè)“士林大雞排”的技術(shù)，結(jié)合當(dāng)今前沿科技，耗費(fèi)近十年的時(shí)間，改良出健康版的“士林大雞排”并命名為“吧嗒嘴” 雞排。
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