一、
海參是天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫
現(xiàn)代科學(xué)研究證明，海參體內(nèi)含有50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)55％以上；含有18種氨基酸及牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、礬、錳等多種元素及維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素。在所含的18種氨基酸中，精氨酸最為豐富。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，還可以提高人體的免疫功能、補(bǔ)腎、延年益壽、消除疲勞。海參中的?；撬?、尼克酸等，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞，預(yù)防皮膚老化的功效，另外海參中含有的賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過藥理實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、抗炎、成骨和預(yù)防組織老化，促進(jìn)傷口愈合 、抑制腫瘤細(xì)胞都有特殊功效。 海參體中還有珍貴的海參素，它的分子結(jié)構(gòu)似皂甙，是羥烷衍生物的配糖體，它的藥用保健價(jià)值極高?？茖W(xué)研究證明：它對(duì)中風(fēng)痙攣性麻痹有明顯的改善作用。值得一提的是，海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營(yíng)養(yǎng)
保健食品， 倍受中老年人的青睞。
二、海參的藥理活性十分廣泛
幾乎涵蓋了當(dāng)前對(duì)人類健康構(gòu)成威脅的主要病癥，被稱為“百病人克星”，海參對(duì)以下病癥的改善和康復(fù)，效果明顯：
1、高血壓、高血脂、心血管病、高血脂、冠心病、血栓、靜脈血性、心肌梗塞、心臟?。?br> 2、胃及十二指腸潰瘍、蛋性腎炎、糖尿病、神經(jīng)衰弱；
3、慢性乙型肝炎、病毒性肝炎、肝功能不全、肝硬化；
4、再生性貧血、再生障礙性貧血、血本病、血友病樣；
5、肺結(jié)核、肺結(jié)核咯血及各種出血；
6、糖尿病型視網(wǎng)膜病、新生血管性青光眼、老年性黃斑變性；
7、免疫性及非免疫性炎癥；
8、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)強(qiáng)硬性脊椎炎、骨性關(guān)節(jié)炎；
9、久病、多病、易感冒、病后體虛、產(chǎn)后體弱、術(shù)后補(bǔ)虛、久病低熱、腰疼、耳鳴；
10、性冷淡、腎虛、陽萎、早泄、夢(mèng)遺。
三、海參是一種高蛋白低脂肪的保健食品
海參肉質(zhì)細(xì)嫩，又富有彈性，滋味鮮美爽口，是一種高蛋白低脂肪的海味保健食品，還是治病的良藥。古籍《五雜俎》中記載：“遼東海濱有之，其性溫補(bǔ)，足敵
人參，故曰海參?！鄙厦婷枋龅暮⒂址Q為刺參或遼參。刺參個(gè)頭不大，但體壁肥厚、肉質(zhì)紅糯，體面皮藩，其蛋白質(zhì)含量高，糖類豐富，而不含膽固醇，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功能，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值可謂“參”中之冠。下面向中老年朋友介紹幾種海參食療的配方：
1、糖尿病患者的食療配方：海參3個(gè)，豬胰1個(gè)，雞蛋1個(gè)，先放入鍋內(nèi)蒸熟，然后再加地膚子和向日葵蕊各6克，用水煎熱，煮熟服食。
2、腦血栓患者的食療配方：先將海參4個(gè)水發(fā)海參洗凈，再把豬蹄2個(gè)去毛洗凈，同放入鍋內(nèi)加水煮爛食用（老年人體弱、便秘、動(dòng)脈硬化者也可食用）。
3、冠心病患者的食療菜譜：先把水發(fā)海參250克洗凈，切成丁塊，然后把糯米100克淘凈，與海參一起放入鍋內(nèi)加水煮熟，放冰糖200克拌勻食用。
4、陽痿患者的食療配方：取海參適量，粳米或糯米100克，先將海參浸透、洗凈、切片，加水燉煮爛后，入粳米同煮成粥食用。
5、神經(jīng)衰弱患者的食療配方：先把水發(fā)海參20～30克洗凈切碎，粳米200克淘洗干凈，與海參同鍋加水煮成粥，每日吃粥1～2次，連續(xù)食用。
6、高血壓、血管硬化患者的食療配方：將海參50克泡開洗凈，入鍋加冰糖、水適量，燉爛、每日早晨空腹食用，每日1次。
四、海參是目前倍受推崇的保健食品
現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)和工藝，為海參深加工創(chuàng)造了條件，諸如海參純粉膠囊、海參肽膠囊、即食海參、海參口服液的出現(xiàn)，不但解決了海參保存難、發(fā)制過程繁瑣等問題，更重要的是完整保留了原生態(tài)海參的全部營(yíng)養(yǎng)成分，食用、服用方便，更容易被人體所吸收，是目前倍受推崇的保健食品。
