燜鹵文化源于明朝洪武年間。
朱元璋出身貧窮，戎馬一生，南征北戰(zhàn)，一統(tǒng)中國，且嚴(yán)治貪官，紀(jì)律嚴(yán)明，為大明江上穩(wěn)固不惜舍棄兄弟手足，開啟洪武盛世。
朱元璋一生殺人無數(shù)卻十分敬畏一人，名叫徐興祖，此人來歷普通，卻威望甚高，自朱元璋南征北站到一統(tǒng)江上，一直隨從，當(dāng)朝權(quán)貴，無人不畏。徐興祖之所以能收獲圣心，乃其做的一手好菜，尤其是他的燜鹵佳肴，堪稱一絕，乃大明王朝天字號御廚，朱元璋專屬廚子，每次做菜，朱元璋甚是歡喜，吃的盡興。
1385年（洪武十八年），朱元璋為治國之道，焦躁不安，常徹夜難眠，徐興祖得知后，用盡食材，傾其廚藝才學(xué)，用燜鹵鹵法做出兩道奇特菜肴（一道是辣味十足香氣襲人的“香脆辣烤鴨”，一道是鮮香麻辣味俱全的“麻香脆皮雞”），呈于皇上面前，道:“近觀圣上寢室難安，為國操勞過甚，特奉雞鴨二菜，可解圣上焦慮”。
朱元璋聽后疑惑“國之重事，雞鴨可解？”，隨后嘗了兩道菜，順時胃口大開，興奮至極，龍顏大悅，神清氣爽，焦慮盡除！后朱元璋頒布一系列治國法令，百姓安居樂業(yè)，國泰民安！
朱元璋一日醉酒當(dāng)眾臣道出:“治國之功，歸在燜鹵，身悅神清，天神賜福”，可想而知徐興祖的燜鹵鹵法之絕妙。此后，這種燜鹵鹵法，以及香脆辣烤鴨，麻香脆皮雞便在民間流傳開來，香脆辣烤鴨和麻香脆皮雞一度成為變聰明，更加智慧的象征。
時過變遷，古法燜鹵及奇特菜肴香脆辣烤鴨和麻香脆皮雞成為留世傳說，燜鹵傳奇一直以來秉承古法鹵制精髓，專研古法燜鹵，經(jīng)過多年潛心研制，考究歷史，終將古法燜鹵和奇特菜肴香脆辣烤鴨和麻香脆皮雞呈于當(dāng)代，成為當(dāng)代鹵味消費(fèi)者追捧的特色菜肴。
經(jīng)營發(fā)展中，燜鹵傳奇突出主題，在吻合當(dāng)代消費(fèi)者味覺口感和消費(fèi)理念的同時又不是傳統(tǒng)，獨(dú)創(chuàng)出核心的操作工藝，打造出具有市場競爭性的特色主題產(chǎn)品，得到市場消費(fèi)者的一致贊揚(yáng)，成為消費(fèi)者追捧的熱門鹵味品牌。
《燜鹵傳奇》不忘初衷，不斷研發(fā)和創(chuàng)新，在工藝上不斷提升自我，打造出真正健康又美味的熟食佳肴，操作過程中不使用任何國家違禁添加劑成分，真正讓消費(fèi)者吃到了美味又健康且安全的熟食佳肴。
燜鹵傳奇品牌自成立以來，一度受到廣大鹵味熟食投資朋友的熱捧，成為廣大中小投資創(chuàng)業(yè)者追逐的熱點(diǎn)投資項目，品牌于2019先后在安徽，江蘇，河南，山東等省份設(shè)立多個連鎖經(jīng)營店，得到了廣大食客的高度傳頌與贊揚(yáng)，成為廣大投資者創(chuàng)業(yè)者競相追逐的熱點(diǎn)項目。
公司燜鹵傳奇計劃2023年在全國發(fā)展3000家特色熟食連鎖店面，讓全國億萬家庭遲到真正健康，美味的熟食佳肴，成為中國以家庭用餐鹵味市場的領(lǐng)導(dǎo)品牌！
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