隨著解放碑洞子老火鍋的快速發(fā)展，越來越多的人選擇解放碑洞子老火鍋加盟！但是加盟店來自五湖四海，那么該如何定價(jià)火鍋加盟店的菜品呢？
菜品的定價(jià)是火鍋店經(jīng)營者需要深究的一大難題，定價(jià)過高會(huì)嚇跑顧客，定價(jià)太低利潤難以支撐店內(nèi)的運(yùn)營。那么，開一家重慶火鍋究竟該如何定價(jià)才能兩全呢？別著急解放碑洞子老火鍋為您詳細(xì)解答！
認(rèn)清當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平
定價(jià)高不高主要是看當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平如何，如果當(dāng)?shù)氐娜司M(fèi)水平在50—100元，而你的火鍋店人均消費(fèi)卻在200元，那必然不合適，在消費(fèi)水平相對(duì)較低的地方，火鍋店的定價(jià)就不宜過高，在當(dāng)?shù)厝四芙邮艿姆秶鷥?nèi)確定價(jià)格，如果當(dāng)?shù)氐娜司M(fèi)在100—200，甚至更高的話，火鍋店的定價(jià)可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐男星檫m當(dāng)往上調(diào)一點(diǎn)。加盟解放碑洞子老火鍋，總部會(huì)安排資深的市場總監(jiān)調(diào)查當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，便于加盟店定價(jià)菜品！
考慮好火鍋店利潤問題
火鍋店定價(jià)應(yīng)該遵循一個(gè)原則：在保障利潤的基礎(chǔ)上，盡量讓利給顧客。也就是說，定價(jià)的時(shí)候，我們不能光考慮競爭因素而去打價(jià)格戰(zhàn)，這樣會(huì)讓火鍋店的利潤受損，長此以往，火鍋店的經(jīng)營也將難以維系。
菜品附加值的狀況
火鍋店千菜一價(jià)自然是不科學(xué)的，不同菜品的營養(yǎng)價(jià)值以及觀賞價(jià)值都是不一定的，定價(jià)自然有所區(qū)別。在定價(jià)的時(shí)候我們就要合理地推出一些實(shí)惠的菜品，同時(shí)也要打造一些高價(jià)值的菜品來增加火鍋店的特色。通過精選上等食材，或者將食材從原產(chǎn)地空運(yùn)而來，保障菜品的營養(yǎng)零流失，又或者從切割、擺盤上下功夫，增加產(chǎn)品的附加值，以此來提高菜品的品質(zhì)，進(jìn)而提高定價(jià)。解放碑洞子老火鍋每個(gè)季度會(huì)推出新菜品！
合理的定價(jià)是火鍋店籠絡(luò)客心的重要手段，不僅能提升顧客的滿意度還能于無形之中增加火鍋店的利潤，因此在定價(jià)的時(shí)候一定要考慮全面，萬萬不能馬虎！解放碑洞子老火鍋能為加盟商撐起強(qiáng)有力的保護(hù)傘，無論是前期的規(guī)劃還是開店的專人扶持，以及后期的持續(xù)輔助，解放碑洞子老火鍋都竭盡全力，保障每一位加盟商利益！
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