“衣食住行”是民生四大根基，也是剛需行業(yè)。“食”作為四大根基之一，一直都是全國人民熱點話題。時代不斷更迭，人們生活水平也逐漸提高，人們對于飲食方面要求也越來越高。重慶火鍋作為餐飲行業(yè)中熱門產(chǎn)業(yè)，火鍋加盟店在全國各地開了起來。但是，如何在激烈的市場競爭中存活下來，這是眾多火鍋加盟店面臨的困惑。下面，重慶知名火鍋加盟品牌——山城小龍女火鍋為大家?guī)?，重慶火鍋加盟店店面營業(yè)額提升的方法解析。
一、調(diào)整火鍋加盟店日常營業(yè)時間
研究加盟火鍋店現(xiàn)行營業(yè)時間，分析營業(yè)過程中，客流高峰期時段有沒有被充分利用，從而進行時間調(diào)整；在這個環(huán)節(jié)，重慶火鍋加盟店管理者合理運用現(xiàn)有人力，做好員工排班工作，充分利用不同時間段進行經(jīng)營策略與方式的調(diào)整。
二、合理利用加盟店低峰期時段
火鍋加盟店，低峰期時段情況普遍存在出于此因素，建議調(diào)整店內(nèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并在該時間段推出休閑類食品或茶水飲料等，以充分利用現(xiàn)有硬件資源，同時發(fā)揮軟件資源效用。對此，加盟火鍋店可利用海報宣傳，并引導(dǎo)顧客消費，將低峰期時段火鍋店打造成休閑小聚的娛樂場所。
三、火鍋加盟店高峰期留住顧客
晚上一般是火鍋加盟店高峰期，這個時段更不能懈怠，前廳管理人員和服務(wù)人員要時刻進行店內(nèi)巡視工作，多觀察、多說話，堅持以熱情飽滿的態(tài)度服務(wù)于進店消費的顧客；并通過合理的座位調(diào)整，更大限度的利用店內(nèi)座椅；在滿座情況下，可在巡視的過程里，多注意正在用餐的顧客情況，掐準時機安排等位顧客，避免等位顧客流失，造成客單流失的狀況。
以上就是重慶火鍋加盟店店面營業(yè)額提升的方法，希望對大家有所幫助。
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