2018年，奶茶店的“寒冬”在夏天就已到來。為什么這么說？其實對于奶茶店來說，正在經(jīng)歷兩個寒冬，一個是季節(jié)寒冬，一個是行業(yè)寒冬。
以前開水吧，奶茶店，不管做什么品牌都賺錢，這一兩年冒出了太多茶飲店了，真正進(jìn)入了混戰(zhàn)的時代，一條街幾十家店，客觀地說，一部分在維持，一部分在虧損，真正賺錢的廖廖無幾。這也許是奶茶店遇到的最寒冷的冬天。
相比行業(yè)競爭的寒冬局勢，面對真正的冬季的到來，奶茶店更要在這個季節(jié)搶占先機。很多的奶茶經(jīng)營者擔(dān)心因為天氣的原因影響奶茶店的生意，其實，現(xiàn)如今，對于奶茶店來說，并沒有淡旺季。在不同的季節(jié)，經(jīng)營的方法不一樣而已。秋冬并不是茶飲行業(yè)的淡季！反而是巨大的商機。
開發(fā)冬季新品，養(yǎng)生為主
在寒冷的冬季，手上又一杯溫暖的熱飲，也是一種幸福。所以，對于奶茶店來說，開發(fā)熱飲是很有必要的。但是不能盲目的把夏季的冷飲強制的改成熱飲，這樣會影響產(chǎn)品的口感。冬季熱飲需要考慮冬季人群的營養(yǎng)需求和口感偏好。所以，需要開發(fā)一些健康、暖胃、養(yǎng)生的產(chǎn)品。
熱飲為主，冷飲為輔
其實在冬季，熱飲既能帶給人溫暖，還不會長胖，所以熱飲絕對是所有人的首選。但是，也不能完全忽略了冬季冷飲的需求，因為我們國家的冬季，尤其是北方，室內(nèi)溫度非常高，在溫暖的環(huán)境里喝一杯冰飲也是非常爽快的，這就是為什么冬季冰激凌品牌店依然火爆的原因。
盡你所能，改變店面風(fēng)格
冬天，需要營造一種溫暖的氣氛。廣告牌、座位、宣傳冊、服務(wù)員著裝等可以改成暖色調(diào)，還可以適當(dāng)增添些溫暖的裝飾物，以營造溫暖的環(huán)境。最節(jié)省成本的方法可以改變成暖色的燈光，效果立竿見影。
外包裝隨季節(jié)做改變
奶茶塑料杯包裝在冬天就顯得沒有那么的溫暖，而且塑料杯裝熱飲，容易產(chǎn)生塑料味，影響口感。所以，建議奶茶店經(jīng)營者在冬季奶茶包裝使用紙杯。這樣摸起來手感好，并且紙杯可以指定成暖色調(diào)。
吃喝搭配，貼心服務(wù)
冬季人們消耗熱量比較快，餓的就更快，常常會吃一些小吃，甜品等來補充熱量。所以也可開發(fā)一些適合冬天吃的油炸系列和甜點系列來搭配奶茶銷售，這樣還可以提升客單價。
如果能用心經(jīng)營，而不是一味隨大流，相信度過飲寒冬，反而是你的殺手锏，可以絕地反擊，也說不定哦會更有效。如果對你有幫助，那就關(guān)注分享下吧！
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