生活節(jié)奏的加快使得西式快餐和西式甜點成為人們喜歡的食物。不僅是因為它們比較便捷，還因為它們營養(yǎng)美味，而且逐步向主食發(fā)展。可以預見，面包，西點行業(yè)正處于快速上升期，近幾年將有更多人投入到其中淘金。
據(jù)中國烘烤食品工業(yè)協(xié)會相關負責人介紹，近兩年中國市場的蛋糕西點店呈迅速發(fā)展之勢，各大超市、小區(qū)、車站內出現(xiàn)不同品牌，不同檔次的蛋糕西餅店，僅北京地區(qū)就1500家，年銷售額超過10億元，其中大部分以民營為主，經營靈活，市場發(fā)展快，平均年增長近10%。
烘焙行業(yè)是個令人“驚艷”的行業(yè)，2008年中國年人均消費量與我們飲食結構相似的亞太國家低了幾十倍，這讓人對其市場前景留下了太多的想象空間，很多專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天!
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