生活節(jié)奏的加快使得西式快餐和西式甜點成為人們喜歡的食物。不僅是因為它們比較便捷,還因為它們營養(yǎng)美味,而且逐步向主食發(fā)展。可以預見,面包,西點行業(yè)正處于快速上升期,近幾年將有更多人投入到其中淘金。
據(jù)中國烘烤食品工業(yè)協(xié)會相關負責人介紹,近兩年中國市場的蛋糕西點店呈迅速發(fā)展之勢,各大超市、小區(qū)、車站內出現(xiàn)不同品牌,不同檔次的蛋糕西餅店,僅北京地區(qū)就1500家,年銷售額超過10億元,其中大部分以民營為主,經營靈活,市場發(fā)展快,平均年增長近10%。
烘焙行業(yè)是個令人“驚艷”的行業(yè),2008年中國年人均消費量與我們飲食結構相似的亞太國家低了幾十倍,這讓人對其市場前景留下了太多的想象空間,很多專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步,會有30年的春天!
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