飲市場(chǎng)的25%。以廣州為例,2004年冷飲市場(chǎng)的銷售額就達(dá)到了10億元,2006年更是突破13億元大關(guān)。
2007年我國(guó)飲料市場(chǎng)的產(chǎn)量達(dá)到256噸,比前年同期增長(zhǎng)12%,實(shí)現(xiàn)銷售額308億元左右。我國(guó)近年來(lái)冷飲產(chǎn)量在200萬(wàn)噸左右,人均2.3公斤左右。預(yù)計(jì)2012年產(chǎn)銷量將達(dá)到320萬(wàn)噸,人均消費(fèi)量可達(dá)到2.4公斤/年。
中國(guó)冰淇淋的銷售量呈增長(zhǎng)趨勢(shì),而且每年的增長(zhǎng)率約為10%。目前世界第一大飲品消費(fèi)國(guó)美國(guó),人均消費(fèi)產(chǎn)品是23kg,澳大利亞為17kg,瑞典為16kg,日本為11kg,荷蘭18kg,而中國(guó)人均消費(fèi)量經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展已達(dá)到了人均1.7kg,中國(guó)人均消費(fèi)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界人均消費(fèi)水平,因而中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)潛力巨大,形勢(shì)樂(lè)觀。并且根據(jù)新生代市場(chǎng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)CMMS數(shù)據(jù)顯示:飲品甜品在中國(guó)城市中普及率已相當(dāng)高,在過(guò)去一年,平均每100個(gè)城市居民中就會(huì)有73個(gè)人食用飲品甜品產(chǎn)品。
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