重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋,親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮,不如說是一種依賴。每天清早起來,街邊的面攤格外紅火,盡管一些堂子裝修的不太好,甚至就是路邊攤。但是,美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個香哦;還有西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前,有白領(lǐng),有棒棒力夫,有小學(xué)生,形形色色,不論身世,不論地位,各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人,如果不能先吃頓火鍋,但是一定要較好時間先“下”碗小面解饞。
重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標(biāo)準(zhǔn),較主要是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富,富于變化,形成個人定制口味。比如,要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黃”(面條偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗細(xì)、形狀的面身,如“細(xì)面”、“韭菜葉”、“寬面”一般店都有這三種面身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調(diào)料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。其特點麻辣當(dāng)先,面條勁道,湯鮮而厚味。近年來,重慶小面的突飛猛進(jìn)發(fā)展就為重慶地方特色餐飲注入了新鮮的元素。如今,重慶美食的兩大名片火鍋和小面,在全國可謂市家喻戶曉,人人皆知。
特色小吃項目:涼皮、米皮,涼面、麻辣燙,酸辣粉,彩色水餃,肉夾饃,熱干面,彩色包子 ,東北朝鮮面,涼面,牛筋面,串串香,涼粉,冒菜,肉夾饃,鴨血粉絲,雜糧煎餅,麻辣粉,關(guān)東煮,炒粉炒面,土豆粉,涮牛肚,烤肉拌飯,過橋米線,黃燜雞米飯,筋頭巴腦火鍋,砂鍋拌飯,木桶飯,雞翅包飯,臺灣鹵肉飯,羊蝎子火鍋,雞公煲,煲仔飯,早餐粥,脆皮雞拌飯,花甲粉,砂鍋粉,鐵板燒,啵啵魚,砂鍋等項目24小時手機(jī): (同步微信)蘇師傅
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咱們辦校十幾年了,實體學(xué)校技術(shù)有保障,說的好不如做的好,當(dāng)老師的自己都不會做,學(xué)員遇到問題了肯定也不知道怎么解決。咱們學(xué)校教授的小吃技術(shù)全是老師經(jīng)過市場調(diào)查反復(fù)研究,技術(shù)成熟才傳授給你們。我們就是要讓學(xué)員感到實在、踏實,再回來學(xué)我們的技術(shù)。
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