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重慶火鍋加盟店生意不好的原因，以下你中了幾點(diǎn)

2018-03-17 15:40 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:229

老火鍋

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：重慶餐飲你管理有限公司

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自從重慶火鍋火起來了以后，重慶火鍋也迎來了許多加盟商，很多人都想在這個(gè)火熱的行業(yè)里闖出一片天來，但是我們也看到了很多失敗的例子，有的是自身經(jīng)營(yíng)不善，有的是因?yàn)闆]有找好合作商，沒有一個(gè)強(qiáng)大的后盾。今天，朝天門防空洞老火鍋就簡(jiǎn)單的來為大家分析一下火鍋加盟店生意不好的原因，順便為大家提幾點(diǎn)改善的小建議。

一、重慶火鍋加盟門店產(chǎn)品無特色，沒有爆品

為了留住客人，很多重慶火鍋加盟門店采用的就是什么品類都有，想的是只要客人來到我這里吃飯，天南的海北的，來到我的重慶火鍋加盟門店我都能滿足他，南北差異的口味也能滿足。這樣我的客群面就夠廣了?？墒悄阆脒^沒有你當(dāng)初開餐廳的初衷是什么，就是開這么一個(gè)四不像的餐廳嗎？

因此作為一個(gè)餐廳能夠抓住大部分人的味覺就實(shí)屬不易了，不要妄想抓住全部人群，那樣只會(huì)讓自己的顧客流失的更快。

二、重慶火鍋加盟門店拼價(jià)格，餓死了自己

很多新的重慶火鍋加盟品牌在初入餐飲業(yè)的時(shí)候，打的都是低價(jià)的牌，但是最終確把自己的玩死了，原因就是一直低價(jià)，最終自己承受不住了，的確剛開始看到了客人很火爆，但是長(zhǎng)期下來，一是自己承受不了，而是推翻了自己的定位，等到你想要提價(jià)的時(shí)候，客人都接受不了了，最終走向了死路。

那要是這么說的就不能打低價(jià)的牌了，答案當(dāng)然是否定的，新店開業(yè)打低價(jià)的牌是對(duì)了，因?yàn)檫@是最直觀的吸引客人的路子，錯(cuò)在哪呢？錯(cuò)在低價(jià)沒有期限，如果一個(gè)餐廳說新店開業(yè)，全場(chǎng)*折，限時(shí)搶購，過期恢復(fù)原價(jià)，如果你的菜品足夠好，還怕及時(shí)恢復(fù)原價(jià)沒有回頭客嗎？新的品牌不都是先讓別人知道你，然后再讓別人愛上你嗎？總不能一直停留在讓別人知道你的路子上吧。那樣的話試問一句你自己承受的了嗎？