重慶正宗火鍋的起源故事,在歷史上有著很多版本,但最多數(shù)的版本都是發(fā)生在嘉陵江與長江交匯的那個碼頭上,因為那里至今就有歷史可以證明,因為纖夫無意間發(fā)現(xiàn)了這道美食,讓一個小販欣喜若狂,向那位纖夫討了制作方法,以九個格子鐵鍋的做法,在長江邊上叫賣,纖夫們就以此美食來驅(qū)寒,傳至重慶扎根,并漸豐富,成為重慶特有的美食。
不過這道美食的發(fā)展極其艱辛,直至民國時,重慶城內(nèi)才了有飯店將這道美食提升了檔次,而它的菜品主要以內(nèi)臟為主,比如最有名的毛肚、鴨腸、鵝腸、豬黃喉、毛肚等,這樣的方式告別了最開始的擔(dān)夫沿街叫賣模式,慢慢的就形成的一定的商業(yè)化,各據(jù)特色的品牌也隨之涌現(xiàn),沉寂了數(shù)百年的長江之鍋老火鍋如今又重新崛起,出現(xiàn)在人們的視線內(nèi)。
重慶火鍋崛起,讓無數(shù)喜愛美食的吃貨得到了滿足,而它不斷的持續(xù)發(fā)展,讓重慶老火鍋慢慢沉淀,越來越濃郁,直至爆發(fā)的那個時刻,重慶火鍋的麻辣鮮香醇五色口感征服了全世界,它的滋味讓無數(shù)人為它點贊,長江之鍋老火鍋便是這個時候一躍而上,利用老火鍋的特色讓食客們刮目相看。
都說重慶火鍋的特色讓人著迷,長江之鍋老火鍋一鳴驚人的舉動,吸引住許多許多的食客,而他們在品嘗其滋味之后,個個都露出幸福的氣息,這正是長江之鍋老火鍋的魅力之處,正是這家擁有著老火鍋稱號的特色之處。
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