據(jù)北京魔廚液氮冰淇淋研發(fā)中心張老師說(shuō)想做好冒煙冰淇淋,這個(gè)配方很重要的,要精確到克數(shù)用電子稱稱不得馬虎一點(diǎn),并不是隨便給你一張所謂的光盤就能夠看會(huì)的,這里面涉及很重要的細(xì)節(jié)問題,因?yàn)樽霾缓帽苛軙?huì)粘嘴巴和舌頭的,嚴(yán)重的會(huì)流血這一點(diǎn)都不夸張,當(dāng)然味道也很重要,正是技術(shù)的原因這才讓河南商丘的王先生舍近求遠(yuǎn)不遠(yuǎn)千里從河南奔赴北京來(lái)拜師學(xué)習(xí)的,王先生在接受本報(bào)記者采訪時(shí)記者要求他講其河南方言時(shí),一開口說(shuō)實(shí)在的有一點(diǎn)沒有聽懂但是河南的味道確實(shí)很濃厚的,最后狂飆河南家鄉(xiāng)話,挺正宗。

冒煙冰淇淋不光是吃到嘴里會(huì)冒煙那么簡(jiǎn)單,冒煙冰淇淋系列包含技術(shù)都有“液氮,膠囊,煙熏,蘇打,翻滾,泥土,等等,可能有人看不懂這些所謂的”膠囊,蘇打,煙熏“都是什么東東?接下來(lái)小編為您講解,我們平時(shí)喝的汽水(雪碧)就是蘇打技術(shù),珍珠奶茶的”珍珠“就是膠囊技術(shù),還有看上去像雞蛋黃,吃到嘴里卻是芒果做的,這些都是美食的膠囊技術(shù),比如看上去像是”泥土“卻可以吃,這是液氮技術(shù),此泥土并非像有些人用奧利奧做的那樣,單單一個(gè)冒煙冰淇淋太普通,容易被模仿,國(guó)內(nèi)能把液氮冰淇淋系列做完整的屈指可數(shù),想要區(qū)分他們會(huì)不會(huì)其實(shí)并不難,這就要考驗(yàn)創(chuàng)業(yè)者的眼睛了。做的話是很簡(jiǎn)單真要做好一款有創(chuàng)意賣點(diǎn)更高的話確實(shí)要學(xué)習(xí)。
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