地瓜粉與土豆粉到底有何區(qū)別呢？
首先從粉質(zhì)和含分量上來講講，地瓜粉又叫紅薯粉，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳；含淀粉量較少；后又經(jīng)過濾淀粉、搓揉面筋、線粉每一道工序，精心打磨，口感絲滑勁道。
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土豆粉有稱馬鈴薯粉制成而來，馬鈴薯粉是目前家庭一般常用的淀粉，含淀粉量較高，是將馬鈴薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特點(diǎn)是：粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。呈現(xiàn)條狀也是經(jīng)過和地瓜粉一樣工序，成土豆線粉。
上圖就是市面上常見的土豆粉，口感也不錯，都值得品嘗一番！尤其冬季被凜冽的寒風(fēng)吹時，心就就想喝口暖胃的湯，記得大學(xué)時期我總是會去土豆粉窗口等一碗熱乎乎的土豆粉，倆鵪鶉蛋，放點(diǎn)醋一點(diǎn)麻油一點(diǎn)辣椒（根據(jù)個人口味來，我比較喜歡這樣），簡直好吃的不要不要的，老大爺每次給我的分量也很足，心里也是暖暖的。
再者說說兩者營養(yǎng)價值吧，對于土豆粉大家都比較熟了，市場上有許多土豆粉店面，但很多賣家進(jìn)的土豆粉都是機(jī)器制造的，快節(jié)奏的生活也難怪，但也要分店了，畢竟還是有用心制作的買家嘛，營養(yǎng)價值也均衡，一邊標(biāo)配兩個鵪鶉蛋和青菜。而地瓜粉營養(yǎng)價值會高點(diǎn)，地瓜本身就有許多好處，美容養(yǎng)眼，增加飽腹感，口味不單一，不止于青菜，還有番茄、香菇等如上圖所示，美味營養(yǎng)。
小編說了這么多還是不如親自品嘗一番呢，一起享受這等圈粉時代吧，去品嘗地瓜粉與土豆粉的不同美味。
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