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奶茶店主如何掌控適合的溫度？

2018-02-05 09:54 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:222

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：湖南省長(zhǎng)沙市蜜逗連鎖有限公司

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奶茶溫度對(duì)口味的影響是非常大的，有些奶茶冰一點(diǎn)比較好喝，有些奶茶熱一些比較好喝……在這里不得不提一句，大多數(shù)奶茶在常溫下的口感都是最差的。那么奶茶溫度對(duì)口感影響如此之大，奶茶店面對(duì)不同的顧客時(shí)，應(yīng)該怎么掌握溫度呢？

首要原則是尊重顧客的意見(jiàn)。顧客是上帝，這句話絕不只是說(shuō)說(shuō)而已，任何服務(wù)都要以顧客需要為標(biāo)準(zhǔn)，假使一杯奶茶熱起來(lái)比較好喝，但是顧客想要這冰的，這時(shí)候作為店員，可以善意的提醒一句，但絕對(duì)不可以在顧客堅(jiān)持的情況下繼續(xù)勸說(shuō)，否則很容易招惹顧客反感，是十分不理智的。

其次，遵循季節(jié)變換。夏季的時(shí)候冷飲熱賣，冬天的時(shí)候熱飲大火，季節(jié)不同，大眾需要的奶茶溫度也不同，一般來(lái)說(shuō)奶茶的溫度一般都是與季節(jié)溫度相反的，這個(gè)道理不需要贅述。不過(guò)即便是在冬天也有人堅(jiān)持和冷飲，在夏天也有人堅(jiān)持要熱飲，開店絕不能因?yàn)橄奶熨u冷飲多就不備熱飲，也不能夠因?yàn)槎熨u熱飲火就不再制冰，只有品種齊備才能夠得到消費(fèi)者的信任。

最后是關(guān)于冰度的掌握，因?yàn)轭櫩拖埠貌煌?，全冰、少冰、去冰的要求都時(shí)有發(fā)生，需要注意的是全冰時(shí)，因?yàn)楹竺姹鶋K融化，很容易導(dǎo)致奶茶味道越來(lái)越淡，因而建議奶茶加厚為好，夏天面對(duì)女性顧客要冷飲時(shí)，最好先詢問(wèn)一下冰度。

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