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重慶火鍋哪一家好吃

2018-02-03 14:49 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:304

重慶山城言子火鍋

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：重慶江與天實(shí)業(yè)

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重慶有幾萬家大大小小的火鍋店，其中不乏百年老店，自然不缺味道好的。要硬說哪家最好吃，那是在打公告。畢竟味道這事兒，很主觀，你覺得最好別人覺得未必。看一家火鍋店味道好不好，可以從以下幾點(diǎn)來大概評(píng)估一下：

重慶火鍋哪一家好吃_1

重慶火鍋要好吃，鍋底是首要的。重慶火鍋一般是紅湯，從辣椒花椒，到牛油，每個(gè)原材料都能影響味道。都是用豬筒子骨和雞骨架放在大鍋里熬，牛油用的是火煉牛油。辣椒花椒方面，就是必須要用石柱的辣椒，漢源的花椒，貴州的黃口姜，四川的郫縣豆瓣，永川的豆母子等來熬制，來自己四面八方的食材才能炒制出最純正的火鍋鍋底。

在油碟方面都是提供自制油碟，每人一罐。香油碟不僅是為了提味。還有一個(gè)作用是，降低辣度，吃著不那么辣，起到降火得作用。油碟里只需要蔥花，蒜蓉，香菜即可。如果你覺得不辣還可以放辣椒都是可以的。油碟在吃火鍋上也占據(jù)著一個(gè)重要的地位。

在菜品方面，毛肚是重慶火鍋的老三樣了，直到今天還受大伙深愛，除了是必點(diǎn)菜外，還有那些菜品呢。

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