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重慶開店做什么好？開火鍋店賺錢嗎？

2018-01-26 18:42 來源：項目加盟網瀏覽量:341

重慶蘇大姐老火鍋

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司

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重慶開店做什么好?開火鍋店賺錢嗎?吃火鍋就是講究一個氣氛，它不像其他宴會一樣讓人吃飯時有拘謹的感覺。一般朋友，家人聚餐最適合吃火鍋了。即使幾個素不相識的人坐在同桌吃火鍋也不會尷尬，天下這么多人愛吃火鍋，重慶火鍋最受消費者喜愛。不夸張地講，一提到重慶的飲食，首推當屬火鍋，作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說：“到重慶若不吃火鍋，那就等于沒到過重慶!”

吃火鍋的人一般都喜歡在冬天吃，因為冬天天氣冷，吃點火鍋就暖和了。但是夏季你不可能關著門吧，夏季可以做一些調整，經營其他飲食，火鍋店主要還是底料的配方要好，口味比較適合當地口味需求。在經營火鍋店時需要注意以下原則：

第一：火鍋店選址的區(qū)域因素

開火鍋店賺不?在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

第二：火鍋店選址的原則

開什么店最賺?經營火鍋店需要你了解你的客戶群體，要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種;

第三：要貫徹接近原則

火鍋店最好開在人流比較密集的地方，也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易"接近";

第四：要環(huán)境配套到位

外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規(guī)模效益;

第五：要科學預測贏利

在開業(yè)的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。

第六：火鍋店的選址與布局

確定選址原則后，在實施中要結合以下幾點：選擇商業(yè)網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調性。

重慶開店做什么好?開火鍋店賺錢嗎?火鍋店也不是說賺就賺的，餐飲是一個勞動密集的行業(yè)，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600-800平方的火鍋店要準備員工70人左右（正常配置需50-60人）。而且，為了節(jié)省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。

首先招聘的是管理人員，包含店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、采購，對他們工作閱歷和經驗的考核要盡量到他們工作過的地方進行，因為有的人會說但干不好事情，而有的人不善表達卻很能干，所以，必需經過多方面考核后，才干全面地懂得其工作才能和敬業(yè)精力。管理人員斷定后，再進行其他人員如迎賓、吧員、服務員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘。

員工招來后，還要解決吃和住的問題。要為70位員工在火鍋店附近租幾套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人;吃飯則做員工餐或買盒飯;此外，給前廳服務員許諾的月工資，不包括獎金和提成，要在600元以上。

重慶開店做什么好?開火鍋店賺錢嗎?如果是開在重慶或成都，最重要的是品牌;如果是開在外省，最重要的是給加盟商的服務，營銷、策劃、管理等，還有就是問題解決。建議還是加盟一家火鍋店連鎖!

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