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奶茶飲品的價(jià)格到底是漲還是不漲？換個(gè)新思路豁然開朗

2018-01-26 09:49 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:150

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長(zhǎng)沙市蜜逗連鎖有限公司

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原物料直漲，砂糖、面粉、茶葉、牛奶與肉品的批發(fā)價(jià)不斷攀升，終于零售價(jià)格也守不住了，小吃、快餐、面包、飲品業(yè)都吹起漲風(fēng)，在媒體一波波報(bào)導(dǎo)之下，彷佛不可承受之重，消費(fèi)者手中的錢是愈來愈薄了。

新興市場(chǎng)帶動(dòng)了景氣的繁榮，同時(shí)也帶來新一波的資源爭(zhēng)奪戰(zhàn)，大宗物資成為稀缺資源，這是大環(huán)境面的情況，短時(shí)間難以逆轉(zhuǎn)。

對(duì)于手握預(yù)算的消費(fèi)者而言，消費(fèi)生活的小環(huán)境卻是可以控管的，例如每月少上幾次館子，少買幾件衣服，總之，雖然外在物價(jià)上揚(yáng)，但生活開支的總預(yù)算依然不變，于是就像日本百元店大行其道，生活雜貨、餐飲都吹起百元風(fēng)，百元商機(jī)總是能吸引婆婆媽媽們的目光，而日本百元店開到美國也是銳不可當(dāng)。

近來不少地區(qū)，從本土十元店、各式各樣199、179、129甚或99元吃到飽的火鍋、簡(jiǎn)餐店，平價(jià)的力量就像M型社會(huì)的趨勢(shì)一般，現(xiàn)在的店如果不是小型平價(jià)，就要大型高質(zhì)感或一次購足，走“中間路線”的店鋪，是愈來愈難經(jīng)營了！

現(xiàn)實(shí)是連消費(fèi)都必須選邊站，店鋪經(jīng)營必須特色顯明，沒有個(gè)性將無法有效吸引消費(fèi)者。

就在漲聲響起，大家拼命擠向光譜的兩邊，小與大、平價(jià)與高檔、單品專賣與一次購足之間，所謂中道到底是隕落還是出現(xiàn)了可供切入市場(chǎng)的空白地帶，這里有些許新的觀察方向，提供店鋪經(jīng)營者參考。

高檔大店與平價(jià)小店訴求的是消費(fèi)者的理性層面，也就是說怎樣的客人消費(fèi)怎樣的店，好比門當(dāng)戶對(duì)，但消費(fèi)真的如此理性嗎？其實(shí)消費(fèi)時(shí)感性是多于理性的，運(yùn)用感性手法爭(zhēng)取消費(fèi)認(rèn)同，例如近期連鎖業(yè)者的節(jié)能大作戰(zhàn)，訴求眼下少許不方便，寄望無限的美麗明天，現(xiàn)在有些業(yè)者雖然漲價(jià)，但鼓勵(lì)環(huán)保折扣，對(duì)自備環(huán)保筷與環(huán)保杯的顧客提供消費(fèi)減價(jià)，也就是號(hào)召顧客共同來省錢。

當(dāng)理性抬頭，隨之而起的必然是感性訴求，經(jīng)營必須掌握消費(fèi)心理的循環(huán)周期。

當(dāng)市場(chǎng)彌漫漲價(jià)的預(yù)期心理，無論是靜悄悄地漲，或是利用時(shí)機(jī)攻擊對(duì)手漲價(jià)沒良心，只要原物料上漲趨勢(shì)不變，漲價(jià)是必然，結(jié)果動(dòng)靜都得咎，所以當(dāng)你現(xiàn)正在漲與不漲的風(fēng)暴中，不妨換個(gè)方向，與顧客共同省錢，記得，顧客是可以溝通的。

當(dāng)大家都在看眼前的花朵，你可以放眼遠(yuǎn)方的彩虹。思考與競(jìng)爭(zhēng)者不同。全員腦力激蕩，向顧客募集省錢方案，賺錢也賺智慧。

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