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韓國(guó)美食kiumi 揭秘年糕的來(lái)歷

2018-01-15 09:50 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:486

眾所周知年糕是很多人們都喜愛(ài)的美食，尤其是對(duì)韓國(guó)年糕更是青睞有加，但很食客們都疑惑年糕的來(lái)歷是什么，其實(shí)關(guān)于年糕的來(lái)歷，因其習(xí)俗與民族的不同，那么年糕的來(lái)歷也會(huì)有不同的說(shuō)法，當(dāng)然國(guó)與國(guó)之間的美食來(lái)歷也是大同小異，接下里就由韓國(guó)美食kiumi揭秘年糕的來(lái)歷。

起初年糕是我國(guó)漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。年糕是東亞過(guò)年的一種傳統(tǒng)食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，芝麻開(kāi)花——節(jié)節(jié)高之意。象征收入、職位或小孩子的知識(shí)和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來(lái)祭神及供奉祖先，其后漸漸成為一種春節(jié)食品。年糕主要成分為糯米，所以有胃病患者則不宜多食。

說(shuō)到食用年糕，很多的食客也在食用儲(chǔ)存方法上有一定的顧慮，不知道該注意什么，那請(qǐng)聽(tīng)韓國(guó)美食kiumi的詳細(xì)講解：一、把年糕浸泡在清水里是一個(gè)保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間;如果你的年糕一直浸在水里，沒(méi)清洗也沒(méi)換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了，二、年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個(gè)方法可以將年糕保存更久。

關(guān)于春節(jié)年糕的來(lái)歷其實(shí)有一個(gè)很古老的傳說(shuō)，在遠(yuǎn)古時(shí)期有一種怪獸稱為“年”，一年四季都生活在深山老林里，餓了就捕捉其他獸類充饑?？傻搅藝?yán)冬季節(jié)，獸類大多都躲藏起來(lái)休眠了?！澳辍别I得不得已時(shí)，就下山傷害百姓，攫奪人充當(dāng)食物，使百姓不堪其苦。后來(lái)有個(gè)聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴(yán)冬，預(yù)計(jì)怪獸快要下山覓食時(shí)，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門(mén)外，人們躲在家里。“年”來(lái)到后找不到人吃，饑不擇食，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃飽后再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門(mén)相互祝賀，慶幸躲過(guò)了“年”的一關(guān)，平平安安，又能春耕作準(zhǔn)備了。這樣年復(fù)一年，這種避獸害的方法傳了下來(lái)。因?yàn)榧Z食條塊是高氏所制，目的為了喂“年”度關(guān)，于就把“年”與“高”聯(lián)在一起，稱作為年糕（諧音）了。

關(guān)于年糕的來(lái)歷就這樣年復(fù)一年的流傳下來(lái)，直到今天有出現(xiàn)跨國(guó)的韓國(guó)美食kiumi年糕火鍋，一年四季都可以吃到可口的年糕，雖然韓國(guó)的年糕與我國(guó)傳統(tǒng)的年糕存在著區(qū)別，但是，味道絕不遜色于我國(guó)的春節(jié)年糕，有更多升級(jí)版的夾心年糕期待天下食客的品嘗。

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