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經(jīng)營土豆粉12年，現(xiàn)巨有味土豆粉加盟店700余家，它怎么變品牌的?

2018-01-13 13:40 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:235

巨有味土豆粉

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：鄭州妙味餐飲管理咨詢有限公司

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在你印象里，土豆粉是不是街邊客單價(jià)不超過10元的粉面館里一道無關(guān)緊要的餐品?所謂土豆粉店，是不是掀不起風(fēng)浪的小本生意?

就像說起火鍋就能想到重慶，說起米線就能想到云南，說明這些品類已經(jīng)深得人心了，現(xiàn)在有一個(gè)土豆粉加盟店正在漸漸的走到人們的視線中，它已經(jīng)有12年的歷史了，在全國門店超過700余家，

它就是創(chuàng)立于2006年的巨有味土豆粉加盟品牌，巨有味品牌創(chuàng)始人從事土豆粉加盟事業(yè)12年經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，在產(chǎn)品上獲得了新的突破，2017年12月12日巨有味首家推出以星座為主題的“12道粉味，”不僅極大的豐富了大眾餐桌文化，滿足了大眾對(duì)美味的多元化需求。

經(jīng)營土豆粉12年，現(xiàn)巨有味土豆粉加盟店700余家，它怎么變品牌的？_1

它為何選擇這一產(chǎn)品，又是怎么實(shí)現(xiàn)品牌擴(kuò)張?

定產(chǎn)品

巨有味土豆粉創(chuàng)始人在一次演講中介紹了巨有味土豆粉的發(fā)展史，創(chuàng)始人戶太剛于2006年在河南省濮陽開了第一家店，不到半年資金已經(jīng)回本。創(chuàng)業(yè)的第一步就是選個(gè)合適的項(xiàng)目，就經(jīng)營而言，還要選一個(gè)確切的細(xì)分品類。判斷這個(gè)項(xiàng)目是否合適，一是要看社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)趨勢(shì)，二是要看你的資源和愿景。目前看來，大眾化休閑餐飲是大勢(shì)所趨;消費(fèi)方式上，外賣比重將持續(xù)加大。

它最大的關(guān)鍵點(diǎn)是不依賴面點(diǎn)師傅或大廚，能夠做到標(biāo)準(zhǔn)化，這就意味著它有品牌效應(yīng)的機(jī)會(huì)和規(guī)模效應(yīng)的基因。

做品牌

品類是選好了，怎么變品類為品牌?

首先是做好產(chǎn)品。尋訪幾位土豆粉高人，與其交流、向其請(qǐng)教，還干脆把他們聘請(qǐng)到店里做指導(dǎo)，在出品上“高屋建瓴”。短短幾年，巨有味土豆粉加盟品牌就成了行業(yè)領(lǐng)軍品牌。

巨有味土豆粉創(chuàng)始人曾分享，做經(jīng)營除了要盈利，還要規(guī)?；?、持久性盈利，而持久盈利的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是要不斷創(chuàng)新。巨有味土豆粉你能做好，別人未必不能，在較勁兒中發(fā)展，就看誰做得更好，而且是有新意的更好。

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這次創(chuàng)新，我們可以總結(jié)兩個(gè)經(jīng)驗(yàn)：

1. 創(chuàng)新不一定要去顛覆或憑空創(chuàng)造，你可以把其他領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)“遷移”過來，或者再做一些變通。

2. 創(chuàng)新是用來解決本質(zhì)問題的。麻辣常見還是原湯普遍，這個(gè)并不重要，重要的是它暴露一個(gè)問題并傳遞一種理念——用戶需求多樣，且應(yīng)該被滿足。

后來巨有味土豆粉推出了多種口味，深受消費(fèi)者好評(píng)。出品的背后是供應(yīng)和管控，巨有味自建物料工廠和品控部門，自行解決倉儲(chǔ)、配送、物流。這不僅保障出品，更為規(guī)?；\(yùn)作打下根基。

吃是人類的剛性需求，所以餐飲業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(shì)是非常好的，這類餐飲有固定的供貨渠道，不需要加盟者去費(fèi)心挑選，既保證質(zhì)量又節(jié)約時(shí)間。在運(yùn)作方面也有自己特有的模式保證顧客的來源，再加上招牌被顧客所熟知，難免會(huì)有很多回頭客，客源的到了保證。

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