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港式點心系香港點心師傅以廣州點心制作為基礎(chǔ)，融入西餐用料及工藝發(fā)展而成，具有新派點心風(fēng)味。廣式點心為傳統(tǒng)做法，具有老式廣州風(fēng)味，是點心師傅一代一代手工相傳的做法。隨著發(fā)展，港式和廣式點心制作已經(jīng)相差不多。在此廚煌彭師傅提醒想學(xué)點心技術(shù)的廣大市民們，學(xué)點心包子之前務(wù)必貨比三家！當(dāng)然廚煌也很歡迎廣大學(xué)員帶樣品來比較！下面彭師傅為大家簡單介紹一下港式點心

港式點心，傳承了經(jīng)典的口味，又朝向現(xiàn)代都市人飲食風(fēng)格，選料、做工、調(diào)味、蒸制、烘焙……每一道工序都承載著心思，所有點心都是即點即蒸，新鮮出爐。例如，港式早茶“四大天王”之首——蝦餃皇。皮質(zhì)晶瑩剔透，透明玲瓏，滑爽鮮美。鮮蝦個大，本身的甜與鮮，加上恰到好處的潤澤口感，一口咬下去幸福感倍增。蝦餃，是廣東茶樓、酒家的傳統(tǒng)美點。廣東人以及香港人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人，里面的蝦實在物超所值。蝦餃最早出現(xiàn)在廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產(chǎn)魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當(dāng)時蝦餃的外皮選用粘（大）米粉，皮質(zhì)較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開來。城內(nèi)的茶居將蝦餃引進(jìn)，經(jīng)過改良，成為廣州以及香港的名點，歷久不衰。蝦餃在制作上較為講究，將澄面、生粉制成蝦餃皮；鮮蝦洗凈去殼吸干水分壓爛攪拌成肉膠，肥肉切成細(xì)粒，用開水燙至剛熟，再用清水浸過，使肥肉既爽而又不致出油；加入雞蛋白、細(xì)筍絲、味粉、麻油、胡椒粉等配料，經(jīng)冷凍后制成蝦餃蒸熟。蝦餃片薄而半透明，皮內(nèi)鮮餃餡料隱約可見，形似一梳香蕉。由于外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口，深受食客贊譽。顯示了茶樓的手藝和誠意。

培訓(xùn)套餐如下；

酒店茶樓最暢銷品種：水晶蝦餃皇、蟹籽燒賣皇、好味蒸鳳爪、香芋蒸排骨、香煎芋絲餅、荷香糯米雞、香煎韭菜餃、蠔皇叉燒包、黃金馬蹄糕、招牌流沙包、香滑奶黃包、香煎菜肉包、灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包、炸麻圓、蟹柳紫菜卷、香芹鮮肉餃、潮式蒸粉果、皮蛋瘦肉粥、菜絲魚片粥、菜干咸骨粥、明火白粥、黃金油條、鮮蝦菠菜餃、沙多金錢肚、蝦醬魷魚須、木耳香菜餃、狀元及弟粥。全部茶點培訓(xùn)費用4880元.可自選來學(xué),價格選好再定

注；；上面的只是普通大眾所需的小部份品種。各位如有需

要做特別品種的包子和點心?？芍苯幼稍兣韼煾祷蚩蓭影娼o彭師傅試做！彭師傅保證**做到你帶來的產(chǎn)品做到8-9成，或更好！ 咨詢

另本公司還有以下基礎(chǔ)班培訓(xùn)：

套餐一：包子饅頭特惠班：880元 培訓(xùn)品種：**天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包

套餐二：1380元  狗不理包子、花卷、饅頭、豆沙包、蓮蓉包、油條、菜肉包

套餐三：包子全能班1880元

招牌流沙包、香滑奶黃包、叉燒包、香煎菜肉包、天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包、炸麻團(tuán)

鄭重承諾：包教包會，吃住免費，學(xué)不會退學(xué)費!我們不能讓你一ye暴富，但是可以讓你勤勞致富!熱烈歡迎全國各地學(xué)員前來、品嘗、學(xué)習(xí)、考察!

 正所謂打工不如創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)當(dāng)選餐飲；民以食為天，無論如何，一個人的每一天都離不開衣食住行，而‘食’尤其重要，這應(yīng)該無須解釋吧！試問你一天不吃東西有精神上班、工作、學(xué)習(xí)或者做生意嗎？所以說，來廚煌餐飲學(xué)習(xí)是你最正確的選擇，我們一向的宗旨是包教包會，吃住免費，學(xué)不會退學(xué)費！廚煌是你的****，?想要**的餐飲培訓(xùn)就來廚煌，給你最滿意的培訓(xùn)效果，成功創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板不是問題！

課程安排：

包子面技術(shù)制作工藝及要點；                       

2.軋面技術(shù)制作工藝要點及實際動手操作；

3.包子各種餡料的調(diào)制及實際操作

4.軋面機(jī)及包子機(jī)的使用及維護(hù)

5.包子各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；

廚煌餐飲旗下點心包子培訓(xùn)中心的優(yōu)勢：

一、名師教學(xué)，師（國家一級）面點師彭大師親自執(zhí)教。

二、信譽保證：簽訂合同，保障學(xué)習(xí)效果。

三、我們會為初次入飲食行業(yè)的學(xué)員講解平時所用原材料的作用、用法、用量。哪些情況下（比如溫度高低）可以多加、少加或者不加，通過這些講解，學(xué)員操作起來更容易學(xué)好做好！

四、學(xué)員可隨到隨學(xué)，來時持***或其他有效ZhengJian報名。學(xué)習(xí)環(huán)境衛(wèi)生，配有學(xué)員休息室，學(xué)習(xí)期間食住免費。

五、為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)，如果有技術(shù)創(chuàng)新改良的學(xué)員均可免費學(xué)習(xí)。

傾我所有、盡我所能、努力實現(xiàn)雙贏，您所需要的，正是我們在做的。。

 特別說明：

廣州廚煌點心培訓(xùn)學(xué)校，高薪聘請面點**Ji師國家一級面點師，彭師傅親自執(zhí)教1988年從業(yè)至今擔(dān)任國內(nèi)多家知名食府及香港上市公司唐宮點心管理工作，師從廣州花園酒店點心總監(jiān)黎開強(qiáng)大師，二十多年餐飲業(yè)經(jīng)營管理及南北面店制作**經(jīng)驗，早在2007年獲得由國家勞動局和社會保障部門頒發(fā)的一級面點師（**Ji師）證書，專業(yè)專注南北點心、包子技術(shù)的研究、開發(fā)。在此廚煌彭師傅提醒想學(xué)包子技術(shù)的廣大市民們，學(xué)包子之前務(wù)必貨比三家！當(dāng)然廚煌也很歡迎廣大學(xué)員帶樣品來比較。謝謝！