隨著時代的發(fā)展，咖啡已完全融入了我們的日常生活當(dāng)中，成為了一種生活必需用品。因此，投資咖啡經(jīng)營項目以成為了許多投資者的首選項目。然而，咖啡店如何經(jīng)營呢?對于投資者來說，無論您是哪種店鋪經(jīng)營，掌握經(jīng)營技巧都是必須要做的一門功課。當(dāng)然，咖啡店經(jīng)營也是如此。
咖啡店經(jīng)營技巧：
1、開發(fā)周邊點心增加消費總額：現(xiàn)今咖啡店經(jīng)營產(chǎn)品相當(dāng)多元化，有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡面及咖啡用品…等產(chǎn)品已達上百種以上。單靠賣咖啡要負(fù)擔(dān)一家店很不容易，應(yīng)強化點心餐點簡餐的組合，來提高顧客消費額。
2、咖啡豆庫存須知，如何保持咖啡的新鮮度：咖啡經(jīng)營者應(yīng)注意存貨問題，采購原料或周邊產(chǎn)品時應(yīng)以短期內(nèi)賣光用完為原則。銷售咖啡豆給顧客時應(yīng)詢問顧客可能使用日期，不賣品質(zhì)不良的咖啡豆給顧客，以提升顧客對產(chǎn)品地信心及對貴店的信賴度。若客人有特別喜愛某類型咖啡豆時，若是定期來店熟客，其量就好控制，若是不定期來店熟客，可請求熟客在來店前事先告訴店家（預(yù)約），咖啡專賣店店家就可事先準(zhǔn)備好此類型咖啡豆，如此就可免于大量備豆庫存，維持住咖啡豆新鮮的品質(zhì)且能滿足顧客所需。
3、了解專業(yè)專注方能提高服務(wù)：咖啡經(jīng)營者本身要對咖啡有相當(dāng)專業(yè)程度的了解，員工教育訓(xùn)練內(nèi)容方面應(yīng)包括咖啡及相關(guān)產(chǎn)品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務(wù)管理運作流程、實施實務(wù)實習(xí)、員工報表填寫及基本禮儀等。小編建議咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時思考研發(fā)不同的咖啡配方、烹調(diào)技術(shù)、及提升服務(wù)品質(zhì)及開發(fā)新周邊產(chǎn)品來稱加業(yè)績，更重要的是如何創(chuàng)造商品附加價值最大化及轉(zhuǎn)變成具有特殊獨特風(fēng)格的咖啡店，才能在未來咖啡市場立于不敗之地。
4、咖啡館非咖啡館營造互動環(huán)境：不要讓你經(jīng)營的咖啡館只是一間咖啡館，不如也讓他成為店主和客人心靈交流互動的好地方吧。咖啡館內(nèi)可透過特別設(shè)計的音樂和燈光，結(jié)合固定題材的藝文展覽或定期舉辦音樂會、讀書會、演奏會、展覽會，營造出藝文展覽館的氛圍，應(yīng)可博得許多客人喜愛，也讓常處壓力沉重的現(xiàn)代人，心靈上得以獲得舒緩，相信很多客戶也會因為你所營造出的舒適氣氛圍繞的人性化空間，而變成常客常來此消費做心靈的溝通。
咖啡店如何經(jīng)營?只要掌握以上經(jīng)營技巧就可幫助您輕松經(jīng)營快樂賺錢!還等什么，趕快行動吧!
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