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餐飲經(jīng)營(yíng)者必看：餐飲業(yè)大數(shù)據(jù)干貨巨有味土豆粉分享

2018-01-06 10:40 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:234

巨有味土豆粉

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：鄭州妙味餐飲管理咨詢有限公司

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做餐飲生意最怕心里沒底，顧客的喜好、消費(fèi)力、就餐原因、口味、接受能力等就是造成餐飲老板心里沒底的因素，如果想了解顧客的需求，必然要做好市場(chǎng)調(diào)查。不過這些我們已經(jīng)為你做了，各位餐飲老板可從以下數(shù)據(jù)看出餐飲消費(fèi)者的需求。

除工作餐外食客外出就餐的原因：

朋友聚餐62.1%

家庭聚會(huì)20.7%

商務(wù)活動(dòng)11.5%

不想也沒時(shí)間做飯5.7%

分析：工作以外的時(shí)間，朋友聚餐是最主要的消費(fèi)行為。講求實(shí)惠，輕松而有趣的氛圍是朋友聚餐的首選佳地。

食客能夠接受的上菜速度：

10分鐘以內(nèi) 22.4%

10-20分鐘 70.1%

20-30分鐘 7.5%

分析：飛速發(fā)展的社會(huì)使人的生活節(jié)奏越來越快，如何在食客的耐心時(shí)間內(nèi)奉上美味佳肴，依舊是最大的話題。標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)現(xiàn)使食材前期處理的時(shí)間得以控制，若無法達(dá)到上菜的黃金時(shí)間（20分鐘內(nèi)），設(shè)計(jì)等待時(shí)間的小環(huán)節(jié)，降低食客的耐心也是個(gè)不錯(cuò)的方法。

食客平時(shí)比較親睞的口味：

辣 37.9%

清淡的 25.3%

濃厚的 20.7%

其他 0.6%

分析：雖然“辣”依然高居榜首，但現(xiàn)今對(duì)健康生活方式的不斷追求，對(duì)辣的依賴正在減弱。

食客外出就餐時(shí)比較喜歡的飲食風(fēng)味：

【傳統(tǒng)菜系】

分析：食客對(duì)辣的癡迷，對(duì)濃厚口味的追求，直接顯現(xiàn)在食客對(duì)菜系的選擇上。

【特色飲食】

分析：2013年有關(guān)餐飲國(guó)家統(tǒng)計(jì)報(bào)告中，火鍋異軍突起顯示出勃勃生機(jī)。這個(gè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化要求頗高的飲食類別，也是較易擴(kuò)張的餐飲形式。2014年餐飲百?gòu)?qiáng)中，火鍋是唯一一個(gè)平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤(rùn)率都正增長(zhǎng)的業(yè)態(tài)，還是具有較強(qiáng)的盈利能力。

巨有味土豆粉宗旨是用心做好每一餐，貼心服務(wù)每一客!擁有誠(chéng)信務(wù)實(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、全力以赴、成果導(dǎo)向的團(tuán)隊(duì)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、服務(wù)至上!將最具特色的美食“奉獻(xiàn)”給消費(fèi)者，將最具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的連鎖模式“復(fù)制”給加盟商。巨有味土豆粉憑借其卓越的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)等眾多自身優(yōu)勢(shì)，成為“新派土豆粉開創(chuàng)者及典型代表”，本身就是一種巨大的無形資產(chǎn)。

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