國內(nèi)外“無人餐廳”齊停業(yè),“無人餐廳”前景咋樣?前段時間,上海的無人面館成為網(wǎng)上眾人熱議的話題,一個自動售貨柜造型的無人面館,時刻只需要選擇自己喜歡的口味,靜等一分鐘,就可以拿到一碗熱騰騰的面條,不管味道怎么樣,光是憑借這高能的消費模式,就吸引了一大波的消費者,更不用說,大家都說這個無人面館的面條還挺好吃。不過無人面館最近卻被上海市場監(jiān)管局叫停了,而無人面館停業(yè)的理由很簡單,因為超出了許可允許的經(jīng)營范圍內(nèi),涉嫌超范圍經(jīng)營,需要等到補齊相關(guān)許可證后,才可再度使用。
雖然上海的無人面館讓吸引了很多人看稀奇,但其實這并不是最早的無人餐廳,要知道,早在2015年,美國就有了著名的無人餐廳Eatsa,自2015年成立,Eatsa一路開疆拓土,成為了將無人概念與餐飲服務(wù)融合得最好的餐飲品牌。但是近期,美國爆出消息稱,Eatsa連鎖餐廳,最近同時關(guān)掉了旗下五家餐館,只留下了最后的兩家。
同樣都是無人餐廳,剛面世的中國無人面館和美國知名的無人餐廳同時面臨停業(yè),這是為什么呢?這預(yù)示著無人餐廳的市場前景不好嗎?無人餐廳還有發(fā)展前景嗎?
其實無人餐廳最大的優(yōu)勢就是便捷,就像上海的無人餐館,雖然選擇較少,但是非常方便,而且不用等很久,很快速。最重要的是,對于國內(nèi)消費者來說,無人餐廳是一個非常新奇的東西,花點錢去嘗試一下是非常值得的,這也是為什么上海的無人面館能夠火爆網(wǎng)絡(luò)的原因所在了。
但如果無人餐廳想要長期發(fā)展,光是有稀奇是不夠的,要知道,當人們漸漸熟悉了無人餐廳的存在,這個優(yōu)勢就會慢慢消失,無人餐廳想要長遠的發(fā)展,滿足個性化需求才是根本。正是因為是無人餐廳,所以在一些細節(jié)要求上面并不能做的很到位,但是沒跟人的口味喜好都是不盡相同的,所以想要體驗了新鮮感之后,無人餐廳就不會有有人餐廳那么的貼心了。
其實真正的無人餐飲,其賣點不該是簡單粗暴地讓機器取代人,從而消除人的價值,而是讓人去更好地管理客戶的口味,然后管理那些先進的設(shè)備去實現(xiàn)這樣的口味,讓所有資源以最人性化的形式出現(xiàn),在無人的模式中,滲透出濃濃的人情味。
如果將無人餐廳的特點,與人性化服務(wù)特點結(jié)合起來,詳情無人餐廳也是擁有廣闊的市場前景的!