如何提高烘焙蛋糕房顧客進店率？
2017-12-05 22:20
來源：項目加盟網(wǎng)
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達妃雅蛋糕
投資金額：1-3萬
企業(yè)名稱：廣州九瑞餐飲管理有限公司
提高烘焙蛋糕店顧客進店率的方法有哪些呢？首先我們來看一下什么是顧客進店率？
所謂進店率就是烘焙蛋糕店店前的客流進入自己店鋪的總量，我們知道一個較好的店鋪首要條件就是門前有足夠的人流，其次就是如何讓這些人流進入自己的店鋪，只有人進店才可稱為有效人流，那么就要求烘焙蛋糕店店長必須掌握如何做才能最大限度的提高準客戶進店率，這是日常工作中非常重要的內(nèi)容。讓顧客流進自己的店里方法很多如燈光、音樂、氣味、道具、招牌、等等很多我在此就不一一的舉例說明了，在此重點來談一下烘焙蛋糕店促銷。
一、烘焙蛋糕店如何做促銷
有很多蛋糕房老板不知道為什么要促銷或者對促銷只是一知半解，實際上促銷是為了達到我們烘焙餅店的某一個經(jīng)營目標而做的一項經(jīng)營方式，那么什么是促銷呢，促銷的本質(zhì)是一種加速工具，專門用來加速銷售過程，促使短期和長期的銷量最大化。
烘焙蛋糕房促銷的方法有哪些呢？
1、做好促銷前的宣傳工作
“酒香也怕巷子深”，再好的促銷方式消費者不知曉，也只能“胎死腹中”。做好促銷前的宣傳工作是蛋糕房促銷達到目的的前提。
2、巧制促銷政策
烘焙促銷方式的合理于否直接關系到促銷效果的好壞，在制定促銷政策的時候，一定要先對目標顧客市場進行調(diào)查，有一個整體上的把握，然后有針對性地制定相關的政策，這樣才能收到較好的效果。 那么應該以什么方式來進行蛋糕房促銷呢？
（1）低價吸引
比如，“創(chuàng)意藥店”的老板把一種售價為200元的藥膏，以特低價80元出售，消息一傳出人們便蜂擁而至，于是藥店名聲大振，生意興隆，門庭若市。這種藥膏賣出去的越多，看上去是虧空越大，但實際上藥店盈利卻達到了空前的水平。原因在于前來購買藥膏的人，認為該店其他藥品也是最便宜的，都順便買了些，而其他藥品的盈利遠遠抵消了藥膏的虧空。一虧多贏，既創(chuàng)出了藥店的知名度，又賺了錢，藥店可謂名利雙收。
（2）發(fā)揮附贈品的魅力
又如，在武漢的一家麥當勞店內(nèi)每逢節(jié)假日都座無虛席，這到底是什么愿意呢？原來吸引用餐者的不單單是衛(wèi)生、便捷、可口的快餐，尤其是對小朋友吸引力更大的是玩具贈品，每種玩具都樣式各異創(chuàng)意新奇。孩子們的需求帶來了全家的消費，孩子吃樂了，玩具到手了，高興了，家長多掏一點腰包也是心甘情愿的。
（3）集點消費
現(xiàn)在不少烘焙蛋糕店推出了會員制，發(fā)行優(yōu)惠卡，當顧客在店里購物達到一定數(shù)量時就可以得到一定的返利。如累計購滿100元返利20元，購滿200元則返利50元，以實物或購物券的形式兌現(xiàn)，吸引了不少的消費者前來購買，并有效的培養(yǎng)顧客的忠誠度。
（4）注意創(chuàng)新
時代在變，但很多蛋糕房的促銷卻是“一成不變”，面對漫天飛的促銷廣告，消費者對“老面孔”已經(jīng)不再“感冒”，因循守舊的促銷方式成了“聾子的耳朵”，所以促銷方式一定要以信取勝，只有新才有活力，只有新才能更多的吸引消費者的“眼球”。
二、成交率
有了一定的進店客流人數(shù)，是不是就萬事大吉呢？答案也一定是否，當顧客進店后就要求蛋糕房營業(yè)人員用一定的銷售能力讓顧客進行消費，這就是提升成交率的最終目的，那如何做才能讓顧客，快速并且心甘情愿的付款買我們的產(chǎn)品呢？只要我們加以總結(jié)方法也有很多種，但不論是什么辦法，我們首要條件就是對顧客有熱情，不要隨意的貶低顧客的看法，不要太過勢利，我們要做到在適當?shù)臋C會說適當?shù)脑?，或做適當?shù)耐其N。
總之只有比較高明的推銷方式才會有好的成交量。在做好成交率的前提下加大二次推銷、加大品牌建設，打造自己的招牌產(chǎn)品讓顧客的回頭率加大，徹底的將顧客當做自己的朋友提升轉(zhuǎn)介紹的機會，只有這樣我們才能將自己的烘焙蛋糕店開好。
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