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很多人想學(xué)驢肉火鍋培訓(xùn),可是就不知道哪里有驢肉火鍋培訓(xùn)的,現(xiàn)在我告訴您:“全廣州就一個(gè)驢肉火鍋培訓(xùn)的”。更多驢肉火鍋請(qǐng)搜索“廚煌驢肉火鍋培訓(xùn)”。學(xué)驢肉火鍋就到廚煌。全光的一家驢肉火鍋培訓(xùn)基地。
單位名稱:廣州藝高美食培訓(xùn)
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驢肉火鍋火鍋為四川火鍋中的創(chuàng)新品種,由北方的驢肉菜肴“驢肉湯”變化而來(lái)。目前,四川一些火鍋店竟相經(jīng)營(yíng),其質(zhì)地軟嫩,湯鮮味美,頗受食者歡迎。
不管是低檔次的大排檔、餐館,還是中高檔的酒樓,都以驢肉招徠食客。尤其是在芳村,驢肉更是被“炒”得熱火朝天,那里有一條專賣驢肉火鍋的“驢肉街”。入夜后,“驢肉街”上人頭涌動(dòng)、熱鬧非凡,都是慕名來(lái)吃驢肉的食客。筆者曾親臨其境,感受過(guò)芳村吃驢肉的熱鬧氛圍,據(jù)說(shuō)為了吃上驢肉,有些人還特意在下午四五點(diǎn)鐘就去排隊(duì)了!怪哉!“吃在廣州”,人們居然會(huì)對(duì)驢肉情有獨(dú)鐘。
這究竟是什么原因呢?有許多人說(shuō)驢肉味美、營(yíng)養(yǎng)高,可滋補(bǔ)身體,比羊肉、狗肉好。確實(shí),烹調(diào)好、選料好的驢肉火鍋,味道鮮美而不油膩,令人吃過(guò)后意猶未盡。但如此走俏似乎沒(méi)有道理,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)更是如此。驢肉屬于畜肉類,其營(yíng)養(yǎng)成分與其他畜肉大同小異,并無(wú)突出的特點(diǎn)。與牛肉相比,驢肉蛋白質(zhì)含量稍高,而脂肪含量相對(duì)較低,肌纖維較細(xì)嫩。驢肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分(見(jiàn)附表)中,鐵含量較高。如果說(shuō)驢肉有一點(diǎn)特別,那即是其皮可入藥,俗稱“阿膠”,中醫(yī)稱其可滋陰、補(bǔ)血、益氣?;疱伒腻伒追派弦恍h參、枸杞子等中藥,加上驢皮的作用,可能會(huì)對(duì)人體有益 。
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