廣州烤活魚培訓教學,重慶烤魚,正宗重慶烤活魚技術(shù)培訓,廣州廚煌餐飲烤活魚培訓教學,一對一實操教學,學會為止!
廣州廚煌餐飲培訓機構(gòu) 廚煌業(yè)務經(jīng)理:李 蘭
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烤活魚是一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點,是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。
烤活魚它采用“先烤后燉”的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道美味,烤活魚相傳已有千余年歷史。
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正宗重慶烤活魚技術(shù)培訓,廣州廚煌餐飲烤活魚培訓教學,一對一實操教學,學會為止!廚煌餐飲特色烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙,獨創(chuàng)新型復合工藝,首先將現(xiàn)殺的活魚用獨家秘方調(diào)制,經(jīng)特殊方法腌制一定時間后,放在無煙烤爐上烤至九成熟,然后將其放入盛有特制湯底的器皿中,邊吃邊以小火燉煮,讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味,另有一種獨特的焦香味蘊涵其中,口感醇厚,回味無窮。
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