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香脆爽口的肉丸技術(shù)哪里學(xué),什么地方學(xué)潮汕肉丸才正宗，早在20世紀(jì)之初，從潮州府城到揭陽(yáng)城區(qū)，到開(kāi)埠歷史僅40多年的汕頭（現(xiàn)今的“老市區(qū)”），就陸續(xù)出現(xiàn)過(guò)許多挑擔(dān)子挨街串巷叫賣牛肉丸湯的客家小販。20年前有一位當(dāng)時(shí)已年近九旬的老汕頭市民回憶說(shuō)：“特別是晚上，在汕頭韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶，經(jīng)常看到一些船頭掛著燈盞的小舟在穿梭，這是客家人迎合客家人的食俗所需，專為停駁在那里的客家貨船供賣牛肉丸湯用作夜宵?！甭斆鞯某鄙侨丝吹娇图业呐Ｈ馔韬苡刑厣?，便將它引進(jìn)“移植”過(guò)來(lái)。但潮汕人并不是簡(jiǎn)單地將客家牛肉丸的制法照搬過(guò)來(lái)，而是揚(yáng)其長(zhǎng)、避其短，想方設(shè)法做出潮汕牛肉丸的特色來(lái)。如客家人捶打牛肉九，是用菜刀的刀背，而潮汕人改用兩根特制的鐵棒，每根約重1.5公斤，橫截面呈方形或三角形。將牛肉順著肉紋切成條，放在砧板上。手執(zhí)兩把大鐵棒，左右開(kāi)弓，反復(fù)捶打，直至把牛肉打成肉漿。又如，潮汕人制作牛肉丸，在選料和工藝上，比客家人更為嚴(yán)格和精細(xì)：作為牛肉丸原料，都是選取牛腿、胸、背、臀上的優(yōu)質(zhì)肉料，而且要將上面的筋膜剔除干凈。再如，客家人煮肉丸是用清水，而一向講究食物要“原汁原味”的潮汕人，則改用以牛肉、牛骨熬湯來(lái)煮牛肉丸。這樣就使牛肉丸更具濃郁的牛肉味，同時(shí)還增加用沙茶醬作為牛肉丸的蘸料（醬碟）。

藝高美食培訓(xùn)咨詢方式：

3棟四樓

潮汕牛肉丸制作精細(xì)，味道純正，柔脆而有彈性，牛肉丸是怎樣從客家傳到潮汕來(lái)的?有人說(shuō)，那是在民國(guó)初年，有一客家人，在潮州南門外擺賣牛肉丸湯，價(jià)錢便宜，口感脆滑，湯水鮮甜。當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)土名和尚、正名葉燕青的人，非常喜歡吃牛肉丸，成為這客家牛肉丸的?？停蟀l(fā)展成為好朋友。這客家人感其情誼，于是把客家牛肉九的制法傳給了葉燕青。后來(lái)，葉燕青對(duì)牛肉丸的制法逐步加以改進(jìn)，他制作的牛肉丸湯，在潮州也出了名。久而久之，便逐漸發(fā)展成為潮汕的一道名小吃。

中心對(duì)學(xué)員實(shí)行，從原料采購(gòu)到制作工藝流程、配方以及制作技巧，一對(duì)一培訓(xùn)，實(shí)際操作，包教包會(huì)學(xué)習(xí)期間包吃住。

正宗潮汕牛肉丸技術(shù)培訓(xùn)，魚(yú)丸技術(shù)培訓(xùn)，牛肉丸、肉丸、香菇貢丸、肉餅、肉卷.、牛筋丸、魚(yú)丸技術(shù)培訓(xùn)，處理方法技巧經(jīng)營(yíng)技巧培訓(xùn)，所有培訓(xùn)項(xiàng)目均由專業(yè)師父?jìng)魇冢?技術(shù)過(guò)硬價(jià)格優(yōu)惠

1.肉丸培訓(xùn)費(fèi)用 1480元（單個(gè)品種）
含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。培訓(xùn)期間免費(fèi)提供吃住。
2.肉丸全能班：包括豬肉丸、香菇丸、潮州牛肉丸、牛筋丸、魚(yú)丸、肉卷和肉餅，費(fèi)用3800元
含技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，送服裝2套，學(xué)習(xí)時(shí)間7天左右，包教會(huì)，免費(fèi)提供吃住。、
3.加盟項(xiàng)目 廚煌餐飲管理有限公司肉丸加盟項(xiàng)目，實(shí)地考察滿意后再簽約，
加盟店 費(fèi)用9600元.包括技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、選址指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)、店員的服務(wù)培訓(xùn)、店面設(shè)計(jì)裝修方案、招牌設(shè)計(jì)指導(dǎo)、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)、店面工具采購(gòu)指導(dǎo)、服裝4套、廣告寫真2張、授權(quán)牌一份、促銷宣傳方案指導(dǎo)、開(kāi)業(yè)上門指導(dǎo)服務(wù)，贈(zèng)送一臺(tái)肉丸機(jī)等.
肉丸培訓(xùn)時(shí)間：
上午8：30－18：00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可以自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)星期六日學(xué)習(xí)）。學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常學(xué)習(xí)時(shí)間為3－5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
后期服務(wù)：
1. 老師會(huì)根據(jù)學(xué)員提供的數(shù)據(jù)，幫助學(xué)員分析肉丸開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，（開(kāi)店選址、店面裝修、經(jīng)營(yíng)策略，盈利模式等）為學(xué)員提供全方位的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。
2. 學(xué)員有關(guān)于肉丸的任何技術(shù)問(wèn)題可隨時(shí)電話咨詢。
3. 遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。