本人想學(xué)做脆皮烤乳豬,哪里有教做脆皮烤豬的地方,麻皮烤乳豬具有色澤金黃,入口則消,肥而不膩的特點,是粵菜最具代表性的傳統(tǒng)菜式。乳豬宰殺洗凈,將五香鹽均勻抹在內(nèi)腔肉面上腌漬,燙皮。將飴糖、白醋、紹酒調(diào)勻成糖水,均勻掃在乳豬表面,烘干,烤制成熟后改刀。京蔥絲、薄餅及其他調(diào)料分別裝盤作跟碟。
廣州藝高餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
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脆皮烤乳豬是一道色澤大紅,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鮮美,風(fēng)味獨特粵菜。品牌創(chuàng)造價值,卓越品質(zhì),細(xì)節(jié)決定成敗,執(zhí)行決定戰(zhàn)略,
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