【課程介紹】
鐵板豆腐是現(xiàn)在最經(jīng)典的特色小吃，鐵板豆腐是專用的小尺寸的水豆腐，放在鐵板上用大火煎熟，然后撒上特制調(diào)味粉，香辣魚嫩的鐵板豆腐就做好了。許多人都是一手拿一小盒，用細(xì)竹簽挑著。伸長脖子大口大口地咬，雖然吃相不甚雅觀，但是鐵板豆腐確實(shí)非?？煽?，這種味道神奇鮮香，獨(dú)具一格的風(fēng)味，所到之處家家生意火爆，鐵板豆腐風(fēng)靡大江南北，紅透全國各地，歷經(jīng)數(shù)年市場培育，在各地城市形成了一批又一批的鐵板豆腐愛好者和顧客群。無論是在南方還是北方經(jīng)營起來都火爆得不得了。
【課程內(nèi)容】
1、鐵板豆腐的系統(tǒng)講述；
2、鐵板豆腐原料的選購；
3、鐵板豆腐食材的預(yù)加工；
4、鐵板豆腐加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、鐵板豆腐加工的工藝步驟；
6、鐵板豆腐經(jīng)營定價原則；
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
【利潤分析】
整個鐵板一板豆腐市場價5塊錢，做好一板鐵板豆腐需要5—6分鐘。做好的鐵板豆腐一板都是3塊一份或者5塊錢一份，一板豆腐總共能賣25塊錢。也就是說賣一板鐵板豆腐的利潤是20塊錢。
你在人流大的地方，算你一個小時賣一板豆腐吧，你一天賣8個小時，那你一天的利潤也有20X8=160.那你一個月的利潤也有4800塊。
除去煤氣、料粉的成本800塊，那一個月的收入也有4000塊了。
【學(xué)員作品】
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