湖南哪有絕味鴨霸王技術(shù)配方可以學(xué)
(味道獨(dú)特,韌勁耐嚼,回味無窮)
產(chǎn)品介紹
決味鴨脖是中國鴨脖產(chǎn)品中最有影響力品牌之一,味道獨(dú)特,既有傳統(tǒng)武漢鴨脖的韌勁耐嚼的特點(diǎn),又結(jié)合了湖南風(fēng)味特點(diǎn),讓人回味無窮。廚食代的決味鴨脖技術(shù)源于正宗配方,經(jīng)過多年的創(chuàng)新改良后形成自己獨(dú)特的決味鴨脖口感,花技術(shù)培訓(xùn)的費(fèi)用能完全掌握配方和口感?!皼Q味鴨脖”選擇上成的原、輔材料,加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成,所以決味鹵鴨脖味覺層次感特別強(qiáng),有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點(diǎn); 決味鴨脖以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。鴨脖肉質(zhì)細(xì)膩,肉纖維韌勁適度,不夾塞齒縫,絲絲入味,香濃入骨,拇指食 指運(yùn)轉(zhuǎn),絲絲縷縷入嘴…… 是一種享受純粹的雅致而又饕餮的休閑享受……咀嚼之口感極佳, 滿口鹵香、大快朵頤之外,兼有美容健顏功效。因?yàn)轼啿弊由嫌羞B締組織的膠原蛋白, 經(jīng)常吃一些雞鴨脖 子和爪子類的東西,有利于補(bǔ)充身體的膠原蛋白,日久天長 會有緊致皮膚的功能。廚食代制作鴨脖的營養(yǎng)價值很高,可食部分鴨肉中的 蛋白質(zhì)含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì) 主要是肌漿蛋白和肌凝 蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白,其中 含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠, 其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鮮美。鴨肉中的脂肪含量適中,約為7.5%比雞高,比豬肉低,并較 均勻地分布于全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂 肪酸,因此,熔點(diǎn)低,約為35℃,易于消化
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| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
鴨類:決味全鴨 ★決味鴨掌 ★決味鴨翅 ★決味鴨鎖骨 ★決味鴨腸 ★決味鴨珍 ★決味鴨頭 ★決味半邊鴨 ★決味鴨肝 ★決味鴨舌 ★決味鴨心 ★決味鴨架等。 蔬菜類:決味藕片 ★決味腐竹 ★決味海帶結(jié) ★決味豆干 ★決味千張 ★決味豆皮 ★決味千葉豆腐 ★決味牛皮干子 ★決味油豆腐 ★決味鹵雞蛋等。 免費(fèi)培訓(xùn):真空干濕包裝技術(shù)培訓(xùn) ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷售方法等 |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 3800元,包教包會,包吃包住,中途不再收費(fèi),根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握。 |
| 培訓(xùn)課程 |
1.鴨脖的背景。 2.鴨脖的選購及處理方法。 3.決味系列鹵水的配方配比。 4.鹵水料的制作方法。 5.決味鴨脖的制作流程和方法 6.決味蔬菜的制作流程和方法 7.設(shè)備采購?fù)緩脚c要求。 |
| 優(yōu)惠酬賓 | 加學(xué):精武鴨脖、久久鴨脖、鹵菜、夫妻肺片、烤鴨、涼拌菜等項(xiàng)目,總價打八-九折、另送一項(xiàng),也可學(xué)二送二、學(xué)三送三 |
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長沙湘源地美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
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