請問在哪里有脆皮烤乳豬培訓(xùn)學校?位置在哪里。關(guān)于烤乳豬，還有一個有趣的傳說。很久很久以前，有一天，一戶人家院子里突然起了火，火勢兇猛，必必剝剝，很快就烈焰沖天，把院子里的東西都燒光了。這時宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。主人循著香味找去，發(fā)現(xiàn)原來是從一只燒焦的小豬身上發(fā)出來的。主人看那小豬另一面，皮烤得紅樸樸的。他嘗了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻為發(fā)明了吃豬肉的新方法而欣慰。這個傳說，源于18世紀英國大學者查理?蘭姆《談?wù)劅i》一文
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在我國，早在南北朝時，已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術(shù)成果而記載在《齊民要術(shù)》中寫道：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也?！币磺陌俣嗄昵?，我國的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人贊嘆。清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。隨著“滿漢全席”盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北。在廣州，烤乳豬在餐飲業(yè)中久盛不衰，深受食客青睞。用乳豬為主料制作而成，在舊京食饌中應(yīng)算是“陽春白雪”，是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜。后傳到各地，也是廣州最著名的特色菜，在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕。經(jīng)代代相傳，今天的燒乳豬早已改進烤法，且烹技十分精細，成為馳名世界的中國絕菜之一。
烤乳豬培訓(xùn)合作方式：
1.脆皮烤乳豬做法及技術(shù)配方無保留傳授：2000元，一次性收費，學習期間包吃住，隨到隨學，包教包會，學會為止！
2.烤乳豬高級班：學習脆皮烤乳豬技術(shù)配方和廣式燒烤技術(shù)配方（廣式燒臘內(nèi)容有：鹽焗雞、手撕雞、白切雞、廣式燒鴨、深井燒鵝、脆皮烤乳豬、蜜汁燒排骨、密汁叉燒、潮州鹵水、川鹵、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、肯德基炸雞、蜜汁燒雞翅、琵琶鴨等）
3.烤乳豬加盟合作，費用9600元，整套燒臘技術(shù)配方，授權(quán)牌一份，服裝四套，店面裝修設(shè)計方案，宣傳光盤一張，師傅開業(yè)指導(dǎo)和一臺燒臘烤爐工具一套。
哪里有學烤乳豬培訓(xùn)？炭火烤乳豬的做法，廣州烤乳豬培訓(xùn)，烤乳豬培訓(xùn)學校 請到藝高餐飲小吃培訓(xùn)學習技術(shù)?？救樨i是許多年來廣東人祭祖的重頭戲，幾乎是家家都少不了的應(yīng)節(jié)之物，用乳豬祭完先人后，親戚們聚會大吃一頓。清明前，廣東各地的賓館、酒店都紛紛將烤乳豬作為清明祭品銷售的一大招牌，在大門口大做廣告。那一只只乳豬烤得焦黃，是祭祖儀式上最為誘人的祭品。清明期間，有點名氣的酒家可賣出燒豬幾百只，每只乳豬一般在2公斤到5公斤重左右。各地的養(yǎng)豬場每年到這個時候，都有小豬專門提供給各個酒家，用來制作燒豬。
烤乳豬要一觀形，二吃皮，三吃肉。烤好的乳豬顏色大紅，火色均勻，皮光油亮，不焦不煳。上桌前，先要烤乳豬把豬皮片成四大片，每大片再分片成八小片。然后把這32片豬皮完整地重新覆蓋到乳豬身上（這種覆蓋式的片切方法已經(jīng)被借鑒到片北京烤鴨）。上桌的時候跟上薄餅、甜面醬、蔥、酸甜菜及白糖供食者選用。味道濃香，口感酥脆。吃完皮之后要把烤豬端下來，把肉改刀切開再上桌，供客人繼續(xù)食用。味道清香鮮嫩。豬皮與豬肉在顏色、口感上都不相同。豬皮酥脆、豬肉香嫩。按部位分開食用，不僅有味道上的差別，也有程序上的樂趣，并使人富于期待感和好奇心，更能滿足食用者的心理消費需求。
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