脆皮烤鴨的做法vvv北京脆皮烤鴨加盟
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北京脆皮烤鴨加盟
北京脆皮烤鴨始創(chuàng)于清代乾隆末年,1795年嘉慶皇帝繼位后,去東陵祭祖路過通州宮莊
,聞香察訪,得知北京脆皮烤鴨,食后龍顏大喜,贊不絕口。1801年賜封御用貢品,名
振京城。老北京脆皮烤鴨的主要特點(diǎn)是:由數(shù)十種名貴中藥精心選料,科學(xué)配方,定時(shí)
腌制,高溫高壓,香氣撲鼻,色鮮味美,外脆肉嫩,香酥爽口,食后具有消食化氣,開
胃健脾,強(qiáng)筋壯骨,養(yǎng)顏美容,防衰老多種功效,深受廣大消費(fèi)者歡迎。效益分析: 每只袋裝冷凍鴨(各地冷藏市場(chǎng)均有銷售)的進(jìn)價(jià)按1.0-1.3公斤價(jià)格5-6元
,做成烤鴨后每只零售在15-25元,飯店酒店等餐飲場(chǎng)所價(jià)格更高,除去佐料及設(shè)備折舊
后的利潤(rùn)在每只8-15元,保守估計(jì)每日可店售50只,外賣50只,每日毛利潤(rùn)800-1000元
,一個(gè)月即800×30=24000-30000元,一年即30000×12=360000元,按最最保守估計(jì),扣
除稅收(包括:工資、水電、門店租金)以及其他不可預(yù)測(cè)因素導(dǎo)致的費(fèi)用,每年利潤(rùn)
不會(huì)低于10-20萬元。并且鴨油作為一種動(dòng)物油,一公斤售價(jià)5至8元,可將木炭、水
、電等費(fèi)用抵消。
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