哪里有專業(yè)的豬肚雞做法學(xué),學(xué)豬肚雞配方怎么做味道好,廣州市藝高餐飲專業(yè)豬肚雞培訓(xùn)加盟推出的胡椒豬肚雞源自廣東客家,是客家人用來招待客人的美味菜肴,也是廣東人的家常菜。胡椒豬肚雞結(jié)合現(xiàn)代中醫(yī)理論,在原胡椒豬肚煲雞的基礎(chǔ)上加上名貴藥膳慢燉,是健體強身的飲食佳品,醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,雞湯含豐富的營養(yǎng)和人體必需的礦物質(zhì)及微量元素,常飲雞湯能增強體質(zhì),提高身體免疫力。
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顧名思義,“豬肚包雞”即是把整只雞包在豬肚里。傳統(tǒng)的做法只用酒和胡椒煮幾個小時,然后將煮出味的豬肚和雞棄之不顧, 獨取熬好的一碗濃湯。后來,有師傅結(jié)合藥膳湯和廣東打邊爐的做法對其加以改進(jìn),先用秘制調(diào)料分別腌制豬肚和雞,再將雞放入切開小口的豬肚中,最后放進(jìn)已熬制 12 小時、富含多種中藥材的秘制湯底中繼續(xù)熬制數(shù)小時。改進(jìn)后的“豬肚包雞”不但湯味更加香濃,連久煮的豬肚和雞也成了可口的美食,如果再加涮其它食材,更顯多滋多味,從而使這道原本難登大雅之堂的月子湯成了一道老幼皆宜、流傳甚廣的經(jīng)典特色美食。
一、豬肚雞培訓(xùn)項目介紹:
豬肚雞,聽這個名字就知道,用豬肚將雞包起來,放到湯鍋里面細(xì)火慢燉,豬肚和雞肉的滋味融合在湯里,散發(fā)出迷人的香味。
豬肚煲雞是一道廣東客家名菜,又名鳳凰投胎,做法也有很多種,都是其中的藥材有些不同,不過,味道都很贊的。
豬肚包雞的功效:有非常好的滋補作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒、小北芪、黨參,白果,枸杞等藥材,有很好的滋補、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用,腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀;躁熱虛火夜夢多的人吃了,能夠調(diào)整晚上睡眠,一年四季都適宜。
二、豬肚雞培訓(xùn)內(nèi)容:
1、豬肚選料,雞的選料;
2、湯底的熬制;
3、豬肚的處理、雞肉腌制;
4、成品出爐。
三、教學(xué)課程安排: 老師現(xiàn)場演示--學(xué)員操作練習(xí)--開店所需設(shè)備介紹--實習(xí)操練--老師指導(dǎo)糾正--老師考核作品--介紹如何創(chuàng)業(yè)--利潤分析.帶您采購原材料,挑選調(diào)料,選購開店所需的設(shè)備……手把手操作。
四、培訓(xùn)價格:2800元包含技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓費,材料費,餐費,中途不收取任何費用。學(xué)習(xí)期間包吃包住。
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