培訓(xùn)內(nèi)容
“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由于價(jià)廉物美，是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用酸辣粉能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。讓人流連忘返，回味悠長。在競爭如此激烈的今天，特色名小吃是餐飲界取勝的重要法寶?！爸貞c酸辣粉”以其價(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異?；鸨?。如此好吃又賺錢的小額投資項(xiàng)目，現(xiàn)如今可不是那么容易找到的。
培訓(xùn)過程
1. 實(shí)操課：重慶酸辣粉的各種中草藥的識別處理及采購方法。
2. 實(shí)操課：重慶酸辣粉的干粉浸泡時(shí)間與技巧
3. 實(shí)操課：重慶酸辣粉的高湯制作全部過程和方法
4. 實(shí)操課：重慶酸辣粉專用肉沫的制作方法。
5. 實(shí)操課：重慶酸辣粉的秘制紅油制作技巧。
6. 實(shí)操課：重慶酸辣粉香脆花生米的制作技巧。
7. 實(shí)操課：重慶酸辣粉的開胃小菜的制作方法。
8. 理論課：骨湯麻辣燙的設(shè)備介紹購買及銷售與技巧。
培訓(xùn)時(shí)間
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