本套原味湯粉王課程您學(xué)會(huì)之后,可以去菜市場(chǎng)周邊,美食小吃街,工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)原味湯粉王店。
潮汕美食,品種繁多,但是都有個(gè)鮮明的特色,就是清淡鮮美,充分體現(xiàn)食物原汁原味的口感和滋味,這樣除了好吃,也更好的保存了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在這些美食當(dāng)中,原味湯粉王特別的出色,湯底透亮鮮美,配菜新鮮細(xì)嫩,香味自然馥郁,吃過(guò)之后,不溫不火,清心爽胃。
1:香油
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜、調(diào)和油、香蔥等食材熬制香油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候控制、時(shí)間等知識(shí)。
2:湯底
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制原味湯粉王湯料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。
3:原料處理/腌制
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理和腌制豬肝、瘦肉、粉腸。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握豬肝、瘦肉、粉腸的清洗、切制、去腥、增嫩等知識(shí)。
4:煮粉
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒水煮粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮粉手法、火候控制、時(shí)間、放湯底、放配料等知識(shí)。
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