遵義哪里可以學(xué)口味龍蝦

發(fā)布日期：2017.08.28　　來源：湘源地　　作者：蘇文　　瀏覽次數(shù)：16次

1市場(chǎng)調(diào)研

年輕人坐在一起吃龍蝦，喝瓶酒，是夏天最主要的夜生活

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2設(shè)備展示

湘源地會(huì)為學(xué)員羅列小龍蝦店的設(shè)備清單，或者為學(xué)員提供小龍蝦設(shè)備的供貨渠道，以保證學(xué)員開店無憂

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3學(xué)員店面

湘源地餐飲會(huì)對(duì)畢業(yè)的學(xué)員進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤與回訪，對(duì)在開店過程中遇到的問題，協(xié)助解決,確保成功開店

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手抓小龍蝦學(xué)習(xí)內(nèi)容

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湘源地培訓(xùn)地址：湖南長(zhǎng)沙

優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目，3200元任選五個(gè)

小龍蝦培訓(xùn)

培訓(xùn)種類

麻辣小龍蝦★蒜泥龍蝦★飄香龍蝦★黃燜龍蝦★十三香龍蝦★椒鹽龍蝦★香辣小龍蝦★冰鎮(zhèn)龍蝦★清水龍蝦等二十多種小龍蝦的做法

技術(shù)培訓(xùn)

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設(shè)計(jì)
4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用
5、菜單的定價(jià)參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動(dòng)和后期營(yíng)銷技巧
8、原材料的選擇，采購(gòu)，成本，預(yù)算。

培訓(xùn)時(shí)間

第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
認(rèn)識(shí)龍蝦設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修，講述龍蝦來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——龍蝦培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成龍蝦制作：
①蝦的選材
②小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù)
③各種油燜大蝦的的制作技術(shù)
④大料制作：鹵水制作、鮮湯熬制、紅湯熬制、鹵料包配比
第3天——學(xué)員自己練習(xí)

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