脆皮烤鴨腌料@@正宗北京脆皮烤鴨加盟
特色優(yōu)勢 1、 烤鴨特有的配料配方,采用35種中草藥經(jīng)科學(xué)合理的配比,在加上7種調(diào)味料,配制出的淹 制料口味與眾不同,形成了地方特色新口味。淹制料調(diào)制步驟全部結(jié)束后,將鴨產(chǎn)品先進(jìn)行前期的 處理后,即可淹制,經(jīng)過淹制的鴨子上爐烤制后,成品色澤鮮亮,香氣宜人,肥而不膩,口味絕 正,回味悠長。 2、涼吃。 烤鴨最大的特點(diǎn)是涼吃不腥,不膩,口感好,回味更久。因?yàn)槿馐称窡岢?,吃出來?是肉的熱氣及肉本身的香味,調(diào)料味很淡。涼后的產(chǎn)品明顯突出了中草藥及各種調(diào)味料經(jīng)科學(xué)配比 后的特有風(fēng)味,是其它產(chǎn)品無法比擬的。
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烤鴨又名北京烤鴨,其歷史悠久,蜚聲中外,采用傳統(tǒng)工藝果木炭精加工而成。
該爐采用京式烤鴨掛爐和燜爐技術(shù)綜合設(shè)計(jì)而成!生產(chǎn)的烤鴨具有皮脂酥脆,肉質(zhì)鮮嫩
,飄逸著清香,鴨體形態(tài)豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光滑澤,賞心悅目。配以
荷葉餅、蔥、醬食之,腴美醇厚,回味不盡,深受南北消費(fèi)者歡迎。后來又相繼出現(xiàn)了
電爆烤鴨爐及燃?xì)饪绝啝t等,但因燃?xì)鈨r(jià)格高昂,而且味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上采用果木炭烤制
的烤鴨,所以采用傳統(tǒng)工藝的木炭烤鴨爐及烤鴨技術(shù)得以繼承發(fā)展。北京總部電話:( 孟娟 ) (胡經(jīng)理)微信同步 其中的原因有這樣幾點(diǎn):①以往烤鴨是經(jīng)過明火烤制,但港式烤鴨電烤爐是經(jīng)過 精心改良,通過科學(xué)的恒溫設(shè)計(jì)不接觸明火烤制而成。②烤爐內(nèi)的溫度受到嚴(yán)格 控制,在200度左右,并不是很高,而且爐內(nèi)清澈透亮、無煙,這些都減少了有害 物質(zhì)的產(chǎn)生。
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