學到泡菜技術的人都是在哪里學的
湘西泡菜原來是湖南西部少數(shù)名族餐桌上一種常見的開胃泡菜，經(jīng)過長沙湘源地小吃培訓市場商業(yè)化技術改良，湘西泡菜就以時尚美觀、色澤鮮亮、香辣酸甜、開胃提神、回味無窮的特別感覺，獲得了青年男女的喜愛。你可以在很多城市看到，湘西泡菜店里購買人群絡繹不絕，生意場面十分火爆。
泡菜是一種風味獨特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，原料多樣，制作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優(yōu)點.泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用.
培訓內(nèi)容：
1、泡菜原材料和設備的認識與選用；
2、講解香辛料的作用及分類；
3、素菜的挑選與加工處理方法；
4、糟水的配方與熬制技巧；
5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握；
6、獨家配置的泡菜調味料的制作方法；
7、秘制紅油的制作方法與使用技巧；
8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護技巧掌握；
9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握；
10、泡菜的打包入盤方法的聯(lián)系；
培訓品種
1.白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7 包菜 8 歸 9蕨菜 10竹筍 11 海花 12 海帶 13 大蒜子 14 泡白菜 15：萵筍 16.泡子姜 17.泡花菜 18：泡辣椒 19：泡冬瓜 20：泡蓮花白 藕 25.泡四季度21.泡西芹 22.泡高筍 23：泡地瓜 24：泡蓮 26.苦瓜 27.泡香瓜 28.泡豆角 29.泡鳳爪 30.魚腥草 31泡香菜等
學習過程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場
長沙湘源地招生負責人林經(jīng)理溫馨提示您：兩人學習、只收取一份學費，另有學二送二優(yōu)惠活動。
隨到隨學、學會為止、不限定學習時間，實踐操作學習、節(jié)假日不休，常年招生培訓原則：
在中國大街小巷，餐飲行業(yè)已進入高速發(fā)展的黃金時期。“當你不知道自己究竟做什么最好的時候，那就開一家小吃店吧，因為人總是要吃飯的嘛”，因為投資小吃店可大可小，門檻低，資金周轉快，是風險最小，創(chuàng)業(yè)者最容易成功的行業(yè)，投資特色小吃是精明人的選擇，是開啟成功大門的鑰匙。
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做湘西泡菜生意，只需要購置一些壇壇罐罐，爐具鍋灶和相關制作湘西泡菜的材料和調料即可，只要有了加工技術，就可個人制作銷售，資金投入只需千元即可起步，既可開店，也可做流動攤點經(jīng)營，是一個低風險，小成本創(chuàng)業(yè)的好項目。
湘西泡菜項目適合創(chuàng)業(yè)初期的經(jīng)營，配料在本地即可購買，也無需專業(yè)的設備。
湘西泡菜種類：特色酸蘿卜 泡紅薯 泡脆藕 泡地瓜 泡紅椒 泡包菜 泡蒜薹 泡蒜頭 泡藠頭 泡黃瓜 泡豆角 泡萵筍 蕨菜 涼拌竹筍絲 ?；?海帶 泡花菜 泡豆筍 泡豆皮 魚腥草 泡土豆 泡豆芽 泡面筋 木耳等
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